減塩レシピ

減塩レシピに関する記事224

美味 おいしい季節に食べたい!「まぐろ」のおすすめメニュー【管理栄…

写真・文/矢崎海里 お寿司の定番ネタ、まぐろ。さまざまな種類が流通していますが、今の時期に水揚げされるまぐろは脂が乗って…

2023/12/11
美味 10分でできる! 節約お助け食材「もやし」を使った主菜の作り…

写真・文/矢崎海里 今年は食材の値上げが止まらず、買い物の値段を見て驚いた、なんてことも多かったのではないでしょうか。今…

2023/12/4
美味 磯の風味をプラス!「青のり」を使った減塩おかず【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 青のりは11月~2月に旬を迎えます。栄養価が高く、強い磯の風味は減塩調理に大活躍。海苔の旨味もプラス…

2023/11/20
美味 シャキシャキ食感を楽しむ「れんこん」を使った季節のおかず【管…

写真・文/矢崎海里 11月~3月に旬を迎えるれんこん。無数に開いた穴は「見通しがいい」ことから縁起物とされて、筑前煮や酢…

2023/11/6
美味 醤油と米麹を混ぜるだけ!「手作り醤油麹」の作り方【管理栄養士…

写真・文/矢崎海里 醤油麹を食べたことはありますか。麹と塩を混ぜたものが塩麹に対して、麹と醤油を混ぜたものが醤油麹です。…

2023/11/1
美味 国産は今が旬「エキストラバージンオリーブオイル」の風味を生か…

写真・文/矢崎海里 旬のイメージがあまりないですが、国産オリーブは9月~11月に旬を迎えます。世界中でさまざまな品種が栽…

2023/10/23
美味 ホクホク食感がポイント!「秋のじゃがいも」をおいしく味わう簡…

写真・文/矢崎海里 じゃがいもといえば新じゃがが頭に浮かぶ方も多いと思いますが、旬は年に2回あり、秋も収穫されます。新じ…

2023/10/10
美味 良質な脂質やミネラルが補える「旬のくるみ」を使ったおかず【管…

写真・文/矢崎海里 秋は栗やぎんなん、落花生などの種実類が旬を迎えます。今回は9月~10月に旬を迎える、くるみに着目しま…

2023/10/2
美味 香ばしい風味とコクで減塩 。ごまをたっぷり使ったおかず2品【…

写真・文/矢崎海里 ごまは栄養価が高く、古くから親しまれてきた植物です。白ごま、黒ごま、金ごまと色ごとに分けられるほか、…

2023/9/25
美味 まだまだ暑い日に食べたい! ピリ辛料理2品【管理栄養士が教え…

写真・文/矢崎海里 9月に入ってもまだまだ暑い日が続いています。暑い日はスパイスの効いたカレーや韓国料理など、辛いものが…

2023/9/11
美味 9月9日の重陽の節句に食べたい! なすと油を組み合わせたおか…

写真・文/矢崎海里 なすは初夏から秋にかけて、長く旬を楽しめる野菜です。炒め物や揚げ物、煮びたしなどさまざまな調理法でお…

2023/9/4
美味 簡単に作れる! 旬の生鮭で「鮭フレーク」づくり【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 これから旬を迎える鮭。新鮮な生鮭が安く手に入る季節に、手作りの鮭フレークづくりにチャレンジしてみては…

2023/8/28
美味 加熱に強い!「ピーマン」の栄養素をおいしく取れる2品【管理栄…

写真・文/矢崎海里 ピーマンは7月から9月に旬を迎える野菜です。シャキシャキした食感が特徴で、青椒肉絲やピーマンの肉詰め…

2023/8/7
美味 安くておいしい「旬のとうもろこし」を楽しむ2品【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 6月頃から生のとうもろこしが店頭に並ぶようになりましたね。旬の季節は1本100円程度で販売されている…

2023/7/31
美味 減塩調理の強い味方! 旬の大葉をたっぷり味わう「餃子」と「と…

写真・文/矢崎海里 大葉は日本に古くからある香味野菜です。葉が一般的なものの、芽や花、実も食用になります。薬味や飾りのイ…

2023/7/18
美味 梅雨時期が一番おいしい!「旬のいわし」の栄養を効率よく摂るレ…

写真・文/矢崎海里 いわしの一般的な旬は5月から9月といわれています。なかでも梅雨時期に水揚げされるいわしは「入梅いわし…

2023/7/3
美味 旬の新生姜で作る「ご飯がすすむおかず」2品【管理栄養士が教え…

写真・文/矢崎海里 新生姜は収穫されてすぐの、先が紅色で色が薄くてやわらかいものを指します。一般的な生姜より辛みがおだや…

2023/6/26
美味 今の季節だけ!「実山椒」の下処理の方法と風味を生かしたおかず…

写真・文/矢崎海里 6月に旬を迎える実山椒は、今の時期しか手に入らない食材です。枝から実を外すのは少し手間ですが、粉山椒…

2023/6/12
美味 塩分6割カット! 旬のアジで作る「手作りさつま揚げ」【管理栄…

写真・文/矢崎海里 減塩は調味料ばかりが着目されがちですが、加工品なども注意が必要です。なかでも練り製品は塩分が高いもの…

2023/6/5
美味 疲労回復効果も! アスパラガスから「アスパラギン酸」を効率よ…

写真・文/矢崎海里 アスパラガスはこれからの季節に旬を迎え、国産が多く流通します。β(ベータ)-カロテンやビタミンC、葉…

2023/5/15
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