減塩レシピ

減塩レシピに関する記事213

美味 春が旬!「新ごぼう」をおいしく食べるレシピ2品【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 4月ごろからは新ごぼうが流通します。ごぼうは主に冬が旬ですが、新じゃが、新たまねぎと同じく春に収穫さ…

2024/3/25
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美味 2ステップで完成!「キャベツで作る」簡単おかず【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 今の季節、春キャベツが流通しています。キャベツは一年中売られていますが、春キャベツは巻きが緩く、甘み…

2024/3/4
美味 香りにはリラックス効果も! セロリの風味を生かしたレシピ【管…

写真・文/矢崎海里 セロリは冬から春にかけて旬を迎える香味野菜です。独特の強い香りが特徴で、海外では古くから肉の臭み消し…

2024/2/19
美味 風邪予防、冷え性に効果あり!「生姜たっぷりのポカポカおかず」…

写真・文/矢崎海里 広く知られている生姜の効能に、体を温める、というものがあります。生姜は体を温めるだけでなく、食材の臭…

2024/2/12
美味 ビタミン・ミネラル豊富! シャキシャキ食感を楽しむ水菜レシピ…

写真・文/矢崎海里 冬に旬を迎える水菜は、関西では京菜とも呼ばれる京野菜です。シャキシャキした食感とくせのない味で、生で…

2024/1/29
美味 薬味だけじゃない!「小ねぎが主役の料理」2品【管理栄養士が教…

写真・文/矢崎海里 細くて鮮やかな緑が特徴的で、薬味に多く使用される小ねぎ。代表的な品種に、万能ねぎがあります。小ねぎは…

2024/1/22
美味 冬は栄養価がアップ!「旬のほうれん草」から鉄分とビタミンCを…

写真・文/矢崎海里 11月~3月頃に旬を迎えるほうれん草。この時期は比較的安価で売られていて、食卓への登場回数も増えるの…

2024/1/8
美味 春の七草のひとつ「大根」を使ったおかずで無病息災を願う【管理…

写真・文/矢崎海里 1月7日は「人日の節句」といい、七草がゆを食べる風習があります。春の七草のひとつとして知られている大…

2024/1/1
美味 一年で一番おいしい季節! 牛乳の栄養を生かしたレシピ【管理栄…

写真・文/矢崎海里 近年、新型コロナウイルスや学校給食用牛乳の供給休止により、年末年始に牛乳消費が呼びかけられています。…

2023/12/18
美味 おいしい季節に食べたい!「まぐろ」のおすすめメニュー【管理栄…

写真・文/矢崎海里 お寿司の定番ネタ、まぐろ。さまざまな種類が流通していますが、今の時期に水揚げされるまぐろは脂が乗って…

2023/12/11
美味 10分でできる! 節約お助け食材「もやし」を使った主菜の作り…

写真・文/矢崎海里 今年は食材の値上げが止まらず、買い物の値段を見て驚いた、なんてことも多かったのではないでしょうか。今…

2023/12/4
美味 磯の風味をプラス!「青のり」を使った減塩おかず【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 青のりは11月~2月に旬を迎えます。栄養価が高く、強い磯の風味は減塩調理に大活躍。海苔の旨味もプラス…

2023/11/20
美味 シャキシャキ食感を楽しむ「れんこん」を使った季節のおかず【管…

写真・文/矢崎海里 11月~3月に旬を迎えるれんこん。無数に開いた穴は「見通しがいい」ことから縁起物とされて、筑前煮や酢…

2023/11/6
美味 醤油と米麹を混ぜるだけ!「手作り醤油麹」の作り方【管理栄養士…

写真・文/矢崎海里 醤油麹を食べたことはありますか。麹と塩を混ぜたものが塩麹に対して、麹と醤油を混ぜたものが醤油麹です。…

2023/11/1
美味 国産は今が旬「エキストラバージンオリーブオイル」の風味を生か…

写真・文/矢崎海里 旬のイメージがあまりないですが、国産オリーブは9月~11月に旬を迎えます。世界中でさまざまな品種が栽…

2023/10/23
美味 ホクホク食感がポイント!「秋のじゃがいも」をおいしく味わう簡…

写真・文/矢崎海里 じゃがいもといえば新じゃがが頭に浮かぶ方も多いと思いますが、旬は年に2回あり、秋も収穫されます。新じ…

2023/10/10
美味 良質な脂質やミネラルが補える「旬のくるみ」を使ったおかず【管…

写真・文/矢崎海里 秋は栗やぎんなん、落花生などの種実類が旬を迎えます。今回は9月~10月に旬を迎える、くるみに着目しま…

2023/10/2
美味 香ばしい風味とコクで減塩 。ごまをたっぷり使ったおかず2品【…

写真・文/矢崎海里 ごまは栄養価が高く、古くから親しまれてきた植物です。白ごま、黒ごま、金ごまと色ごとに分けられるほか、…

2023/9/25
美味 まだまだ暑い日に食べたい! ピリ辛料理2品【管理栄養士が教え…

写真・文/矢崎海里 9月に入ってもまだまだ暑い日が続いています。暑い日はスパイスの効いたカレーや韓国料理など、辛いものが…

2023/9/11
美味 9月9日の重陽の節句に食べたい! なすと油を組み合わせたおか…

写真・文/矢崎海里 なすは初夏から秋にかけて、長く旬を楽しめる野菜です。炒め物や揚げ物、煮びたしなどさまざまな調理法でお…

2023/9/4
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