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美味 自宅で蟹三昧!知っておきたいタラバガニのむきかた

食べ応えのあるタラバガニは、ズワイガニと並び、日本人が好む人気の蟹だ。そのタラバガニを、キッチンバサミを使って無駄を少な…

2018/1/2
趣味・教養 【インタビュー】田中信昭さん(合唱指揮者)|東京…

サライ世代の範とすべき人生の先達の生き様を毎号お伝えしている『サライ』本誌連載「サライ・インタビュー」。2018年新春企…

2018/1/2
美味 名人直伝!ズワイガニの上手なむきかた【動画あり】

福井県に、キッチンバサミや包丁などの道具をいっさい使わず、驚くような速さでズワイガニをむく名物女将がいる。蟹料理が自慢の…

2018/1/1
趣味・教養 作家・文士たちが愛した絶品の蟹料理を巡る

開高健はセイコガニ(ズワイガニの雌)を「海の宝石箱」と評し、渡辺淳一は毛ガニの「上品で円ま るみ」のある味をこよなく愛し…

2018/1/1
趣味・教養 【インタビュー】中村桂子さん(生命誌研究者)|生…

サライ世代の範とすべき人生の先達の生き様を毎号お伝えしている『サライ』本誌連載「サライ・インタビュー」。2018年新春企…

2018/1/1
趣味・教養 【サライ氏の日常 Vol.19】新しい燗酒の楽し…

漫画/なかむらるみ イラストレーター。1980年東京都新宿区生まれ。武蔵野美術大学デザイン情報学科卒。著書に『おじさん図…

2017/12/31
趣味・教養 「秋立つや一巻の書の読み残し」(夏目漱石)【漱石…

文/矢島裕紀彦 今年2017年は明治の文豪・夏目漱石の生誕150 年。漱石やその周辺、近代日本の出発点となる明治という時…

2017/12/31
美味 日本酒の味の基本を決める「酒造好適米(酒米)」1…

ご存知のように、日本酒は米を主原料にして造られる醸造酒である。よって、用いる米によって酒の味も大きく変わる。 酒造りに向…

2017/12/30
健康 サプリメントを飲むなら心がけるべき5つの事【予防…

文/中村康宏 栄養補給や健康維持のために、各種サプリメント(以下、サプリ)を日々摂っている方も少なくないでしょう。そんな…

2017/12/30
趣味・教養 ジャズ・ヴォーカルのデュエットを楽しむ【ジャズ・…

文/後藤雅洋 デュエット・ジャズ・ヴォーカルの魅力は、歌手を楽器にたとえれば、トランペットやサックスといったホーン奏者が…

2017/12/30
趣味・教養 「年の暮れには追憶を、年の初めには希望を」(幸田…

文/矢島裕紀彦 今年2017年は明治の文豪・夏目漱石の生誕150 年。漱石やその周辺、近代日本の出発点となる明治という時…

2017/12/30
生活 【相続事件簿09】父の死後に出会った恋人に頼る母…

あらゆるパターンの相続トラブルを目撃してきた相続問題の専門家・曽根惠子さんから、これまであった相続トラブルの実例と、その…

2017/12/29
健康 飲酒しなくても発症するNASH(非アルコール性脂…

取材・文/わたなべあや “沈黙の臓器”と言われている肝臓。病気になっても進行するまでほとんど自覚症状を感じません。 酒を…

2017/12/29
催し物 鳥好き必見!鳥だらけの日本画展《国宝 雪松図と花…

取材・文/藤田麻希 雪化粧した松の木が陽光を浴びて立っています。冬の凛とした空気感が伝わってくる清々しい光景です。江戸時…

2017/12/29
趣味・教養 「見果てねど はた見あきねど我が夢は 四十余年の…

文/矢島裕紀彦 今年2017年は明治の文豪・夏目漱石の生誕150 年。漱石やその周辺、近代日本の出発点となる明治という時…

2017/12/29
健康 ダイエットを成功させるには「感じる能力」が必要で…

取材・文/わたなべあや 健康に、楽しく老後の生活を送りたい。それは多くの人が望むことです。しかし、そのためには何をしたら…

2017/12/28
美味 日本酒のタイプに合わせて簡単に作れる旨い「酒つま…

旨い日本酒を自宅で楽しもうと思ったら、旨い「つまみ」を合わせたいもの。それも、日本酒のタイプにあわせたものを用意したい。…

2017/12/28
美味 東京・神宮前『傳』の自由自在な新しい日本料理【新…

文・写真/山本益博 このほど出版された『ミシュラン東京2018』で、神宮前の『傳』が2つ星に復活しました。正統派の日本料…

2017/12/28
趣味・教養 「子供のために一流の文学者が進んで執筆しなければ…

文/矢島裕紀彦 今年2017年は明治の文豪・夏目漱石の生誕150 年。漱石やその周辺、近代日本の出発点となる明治という時…

2017/12/28
健康 不健康な生活習慣を科学的に改善する6ステップ【予…

文/中村康宏 喫煙、飲酒、食べ過ぎ、運動不足など、不健康な生活習慣を「わかっているけどやめられない」「やらなければいけな…

2017/12/27
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