江戸時代

江戸時代に関する記事11

美味 江戸っ子の健康のカギは冷や飯にあり【江戸庶民の食の知恵】

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…

2022/5/15
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美味 禁忌から生まれた「もどき料理」は高たんぱく&低カロリーなダイ…

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…

2022/3/13
美味 保存のための発酵食が腸活に! 不老長寿につながる漬物三昧【江…

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…

2022/1/23
美味 「一汁一菜」の「汁」は味噌汁限定! “医者殺し”と謳われた味…

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…

2021/12/12
美味 江戸時代に「魚の毒を消す」と信じられていた意外な食品とは?【…

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説はほとんどありません。時代小説家で江戸料…

2021/11/14
美味 1日3食は江戸時代から! その意外な2つの理由とは【江戸庶民…

文/車浮代(江戸料理・文化研究家) 現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期(16…

2021/11/7
美味 握り寿司誕生の裏に「お酢の革命」あり! 寿司酢に砂糖を入れる…

文/車浮代(江戸料理・文化研究家) 現代では、すし(鮨/鮓/寿司)といえば、まずイメージされるのは握り寿司ですが、古くは…

2021/11/1
美味 知られざる江戸の健康指南書!『老人必用養草』に学ぶ食養生の知…

文/鈴木拓也 江戸時代に著されたシニア向けの健康ガイドブックと言えば、まっさきに『養生訓』が思い浮かぶだろう。 著者の貝…

2021/10/2
美味 庶民への「定額給付金」もあった、江戸幕府のパンデミック対策

文/鈴木拓也 新たな年を迎えても、新型コロナウイルスは猛威をふるい、収束する気配もない。今の日本人にとって、ここまで劇的…

2021/2/12
美味 江戸時代、犬と鷹はどちらが偉かったのか?

文/柿川鮎子 江戸時代は猫や金魚、鈴虫など、さまざまなペットが人気でしたが、政治や社会・文化に影響を与えたのが犬と鷹でし…

2018/10/24
美味 「たそがれ清兵衛」が医者に払った診療費は?時代小説を面白くす…

文/鈴木拓也 最近はまた江戸ブームが再燃したのか、江戸時代のトリビアを満載した書籍が、矢継ぎ早に刊行されている。中でも興…

2017/3/30

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