新着記事

チチャロン・サンド全体の味をぴりっと引き締める、オレンジ色のトウガラシソースを添えて

「世界一の朝食」実は〇〇の残りものだった?|ペルーで愛される「チチャロン」

遠州先染織のしじら小あじろ作務衣|涼しい着心地で使うほどに風合いが増す

シューベルト:ピアノ・ソナタ集Vol.2

シューベルトの名作をフォルテピアノ独特の味わいで楽しむ【林田直樹の音盤ナビ】

【最後の恋】オクテ同士のアラカンカップルが、男女の関係になったのは、彼女のリードから~その2~

【最後の恋】妻以外の女性と関係が進んだのは、自分の話を真剣に聞いてくれる“奥ゆかしい昭和の女”だったから~その2~

【最後の恋】20年の夫婦レス生活の果てに再会した、高校時代のマドンナと心通わせて~その1~

【最後の恋】妻以外の女性と関係が進んだのは、自分の話を真剣に聞いてくれる“奥ゆかしい昭和の女”だったから~その1~

生活のリズムが乳癌発症に影響する? スマートフォンの光も要注意?

不規則な生活が乳がんの発症に影響する!?| サーカディアンリズムと 乳がんの関係

2019年夏休みの都市別海外旅行ランキング|予約急上昇の都市は?

夏休み海外旅行「予約急上昇ランキング」|3位ヤンゴン、2位ウラジオストク、1位は?

幕末から明治維新へ、激動の日本に暮らした「ドクトル・ヘボン」が聞いて綴った日本語

幕末から明治維新へ、激動の日本に暮らした「ドクトル・ヘボン」が聞いて綴った日本語【世界が変わる異文化理解レッスン 基礎編18】

男性管理職のメンタル不調は深刻化か? メンタル不調の悩みの約4分の1は40代男性から!

男性40代のメンタル不調が急増!? 悩みの原因は「職場の問題」と「自分自身のこと」

【ビジネスの極意】新リーダーのための「リーダーシップ」理論

【ビジネスの極意】新リーダーのための「リーダーシップ」理論

LINE公式アカウントでも記事を配信中

友だち追加

お気軽に友達追加してください

サライ本誌最新号(クリックで試し読み)

サライ7月号付録「筋トレチューブ」トレーニング動画公開中!

通販別冊『大人の逸品』最新号はこちら

ピックアップ記事

  1. ファストバックはリアのデザインが特徴的。セダンは伸びやかなデザインでありながら「塊感」があり、走る姿も美しいと想像させるものに仕上がっている。

>>過去の記事へ

サライの通販

>>過去の記事へ

旅行

保存版!京都人が通いつめる「ふだん遣いの美味処」10軒

■10軒目:笹蔵 京都市中京区
――愛飲家の心をつかむ、ひとりで通いたい名酒場
推薦人/長谷川和子さん(ケイアソシエイツ代表)

手前から由良の赤ウニ3500円。ジャガイモ、卵、ハムという定番具材のポテトサラダ600円。とり肝ソース漬け600円。ウスターソースの風味が染み込んでいる。

寿司職人だった西村陽三さん(68歳)が、街中の御池通近くで酒亭を始めて27年。自分が美味しいと思うものだけを出してきたと、西村さんは振り返る。

「うまいもんと旨い酒が好きな人に来てほしい」(西村さん)

頑固そうに見えるが、話し始めると、一挙に優しい笑顔になる。

まずはこれを、と出されたのが由良の赤ウニ。兵庫県淡路のウニが清酒に合うのだという。粒が小さく上品な甘さ。濃厚過ぎないから、ひと箱でもするりと平らげそう。魚介は、寿司を握っていたころから付き合いがある、京都市中央卸売市場か錦市場から仕入れる。

「旨い魚をご存じだという安心感があります。ポテトサラダなど家庭的な味もあってうれしいですね」と、美味処を知り尽くした推薦人の長谷川和子さんも、しばしばこの店に足を向ける。

常連客のほとんどが注文するのが、そのポテトサラダととり肝ソース漬け。開店以来、変わらず出す素焼きそばも含め、その懐かしい味わいが忘れられず、東京など遠方から通う客もいるという。

確かにうまいもんばかり。あえてひとりで通って馴染みになりたいと思える店だ。

中華そばを炒めて、秘伝の醤油ダレを絡めた名物の素焼きそば700円。白髪葱の風味も効いた、ほかにはない不思議な美味しさ。

きき酒師の資格をとり、料理を邪魔しない清酒を厳選するという主人の西村陽三さん。

【笹蔵】
京都市中京区御池通間ノ町上ル高田町509-4
電話:075・252・3210
営業時間:17時30分~22時(最終注文)
定休日:火曜
料金:5000円~
予約が好ましい。カウンター12席、テーブル6席。

*  *  *

以上、京都人が薦めるふだん遣いの美味処を10軒ご紹介した。いずれも行ってみたくなる手頃な名店ぞろい。次の京都旅行の楽しみが増えたのではないだろうか。

※この記事は『サライ』本誌2016年10月号より転載しました。肩書き等の情報は取材時点のものです。(取材・文/中井シノブ 撮影/奥田高文、高嶋克郎、高見尊裕)

ページ:

1 2 3 4 5 6 7 8

9

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

関連記事

  1. 華やかでシンプルな器 【陶磁器の街を訪ねて】清水寺参道でうつわ巡り|茶わん坂・五条坂で…
  2. 青もみじ 令和元年に訪れたい「もうひとつの京都」【令和ゆかりの神社・青もみ…
  3. 歩くだけで思い描く“京都”を感じられる魅力的な通りです。 【京都人のお墨付き】狂言師・茂山茂さんおすすめの京都甘味「豊松堂…
  4. 水田玉雲堂の唐板 【京都人のお墨付き】狂言師・茂山茂さんおすすめの京都手土産「水田…
  5. 早朝こそ美しい京都の寺3選 お坊さんも太鼓判! 早朝こそ美しい京都の寺3選
PAGE TOP