減塩レシピ
減塩レシピに関する記事235件
写真・文／矢崎海里 ピーナッツバターは落花生（ピーナッツ）をペースト状にしたものです。パンのお供のイメージが強いですが、…
写真・文／矢崎海里 食物繊維が豊富な野菜として知られているごぼう。関東で栽培されているごぼうはこの時期旬を迎えます。最近…
写真・文／矢崎海里 10月31日はハロウィン。 近年では暴動などマイナスイメージの報道が多くされていますが、本来は日本で…
写真・文／矢崎海里 料理の彩りとして添えられることが多い紫キャベツ。実は、キャベツよりビタミンCや食物繊維などが多く含ま…
写真・文／矢崎海里 ほうれん草や小松菜に比べてくせがなく、食べやすい青菜、チンゲン菜。炒め物や和え物、あんかけなど、幅広…
写真・文／矢崎海里 紅あずま、鳴門金時、安納芋などさまざまな品種があることで知られているサツマイモ。近年は焼きいもや大学…
写真・文／矢崎海里 そろそろ新米が出回る季節ですね。年々ブランド米が増えてきて、店頭でもたくさんの品種を見かけます。食べ…
写真・文／矢崎海里 人気の夏野菜、とうもろこし。旬のこの時期には皮付きのとうもろこしが安価で手に入ります。 そのまま蒸す…
写真・文／矢崎海里 この時期店頭に生の枝豆が並びますね。野菜類に分類されますが、たんぱく質や食物繊維など、豆類の栄養素の…
写真・文／矢崎海里 夏野菜のひとつ、トマト。ビタミンCやリコピンなど、栄養豊富な緑黄色野菜として知られていますが、トマト…
写真・文／矢崎海里 旬の時期は店頭に、国産のオクラがお手頃な値段で並びますね。ネバネバ成分が特徴ですが、ビタミンやミネラ…
写真・文／矢崎海里 子どもが嫌いな野菜ランキングで、常に上位に入ってくるピーマン。独特の苦みや香りが好き嫌いを分けますが…
写真・文／矢崎海里 若いさやを食べるさやいんげんは、この時期旬を迎える野菜。 以前はすじを取るのも大変でしたが、現在は品…
写真・文／矢崎海里 輸入ものも多く出回っていますが、５月～６月は国産の栄養価の高いアスパラガスが出回っています。 アスパ…
春と秋、２回春を迎えるかつお。春は初がつお、秋は戻りがつおと呼ばれ、この時期のかつおは脂が少なく、さっぱりとした味わいが…
適度な酸味に加え甘みやほのかな苦みが特徴のグレープフルーツ。多くは輸入ものが流通しており、輸入先のメインであるアメリカ・…
スタミナ食材として知られているにらは、一株から10回以上収穫できる、生命力の強い野菜です。独特の香りは殺菌効果や食欲増進…
豆類と野菜類、それぞれのいいところを持ち合わせているスナップエンドウ。国産のものは３月～６月に旬を迎えます。少量加えるだ…
カタクチイワシやマイワシなどの稚魚を総称してしらす、ちりめんじゃこと言います。しらすは春と秋に旬を迎え、今の時期は新鮮な…
春を感じる山菜のひとつとして人気のふき。つぼみの部分はほろ苦いふきのとうとして食べられていますが、今回は茎の部分を取り上…
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