花や料理などの身近な風景や孫の写真など、最近はスマートフォンで写真を撮る光景を頻繁に見かけるようになりました。 今回から…

• いまさら聞けないiPhone写真術

   京都、三千院で有名な大原の里。今も素朴な山里の風景が残っています。ここに湧くのが弱アルカリ性の単純温泉、大原温泉で…

• 京都
• 温泉
• 魅惑の温泉案内

【ひと皿の歳時記～第69回】 神楽坂「東白庵かりべ」の「そばがき」   若きご主人苅部さんは柏の名店「竹やぶ」の阿部孝雄…

• 蕎麦
• ひと皿の歳時記
• 私のお気に入り

文／後藤雅洋 この巻のテーマはふたつほどあります。まず、市場に山ほど出回っているジャズＣＤを効率よく購入するための有効な…

• ジャズ
• JAZZ100年

OPPO Digital Japanから、USB/DAC内蔵ポータブルヘッドホンアンプ『HA-2』と平面磁界駆動式の密閉…

カメラに凝り出すと三脚が欲しくなります。マクロ撮影ではブレを防いでピントの位置をしっかり固定、風景撮影では厳密な構図決め…

平成21年に農林水産省が行なった都道府県別の「うどん用小麦粉消費量」調査では、１位・香川県、２位・埼玉県、３位・群馬県、…

• 京都

二月に入って寒さが一段と増してきましたね。インフルエンザも流行中とのことで、特に防寒具の装備やうがい等の予防が肝心になり…

• 漢方
• 大人の養生法

老舗そば屋の「名人」を祖父に持つ主人公・矢代稜が我々を新たなそばの世界へいざなってくれる人気蕎麦漫画『そばもん』。そこか…

• 蕎麦

山形県南陽市。米沢盆地にある赤湯温泉は開湯900余年という歴史ある温泉地です。赤湯の名は、戦いで傷ついた兵たちが入浴し、…

• 温泉
• 魅惑の温泉案内

「倭国」と呼ばれた３世紀から７世紀の日本は、私たちが想像する以上に、能動的で、開明的だった――。こうした視点で、『サライ…

• バックナンバー
• 本誌情報

【ひと皿の歳時記～第68回】 浅草「龍圓」の「トリュフの春巻き」   トリュフはフォアグラ、ベーコンなどの油脂、卵、粉、…

• ひと皿の歳時記
• 私のお気に入り

「40代で選んだ女優と介護の二足の草鞋」 アイドル歌手時代に見た天国と地獄。自分探しの30代を経て、今は女優と介護福祉士…

能登半島に舞台を移した『サライ』の好評連載の「半島をゆく」。本誌では、歴史作家・安部龍太郎さんが「里山里海の伝統を守る人…

• 謎解き歴史紀行_半島をゆく

ソニーはワイヤレスでもハイレゾに対応するヘッドホン『MDR-1ABT』を発表しました。 無線の規格はBluetoothと…

僕はシカゴと聞くと、禁酒法を取り締まる「アンタッチャブル」とブラスロックグループの「CHICAGO」とルート66の出発点…

社会問題となっている振り込め詐欺対策に役立つ電話機、ファックスがシャープより発売されます。 デジタルコードレス電話機『J…

蕎麦は、時間の経過とともに、食味が変化していく食べ物だ。 一枚のもり蕎麦が運ばれてきて、最初に一口食べたときと、最後の一…

• 蕎麦
• 蕎麦談義

【ひと皿の歳時記～第67回】 京都「浜作」のかぶら   私がいま京都で一番信頼を寄せる料理屋が八坂神社近くの「…

• 京都
• ひと皿の歳時記
• 私のお気に入り