サライ.jp

ひと皿の歳時記

ひと皿の歳時記に関する記事165

美味 横浜『はま田』の「こはだ 」の握り

【ひと皿の歳時記~第106回】 横浜『はま田』の「こはだ」の握り 横浜で真っ当な「江戸前」の握りずしが食べられるのが、馬…

2015/11/10
美味 東京・西麻布『マルゴット・エ・バッチャーレ』の白トリュフディ…

【ひと皿の歳時記~第105回】 東京・西麻布『マルゴット・エ・バッチャーレ』の白トリュフディナー スライスした白トリュフ…

2015/11/4
美味 福島県いわき市の名店『Hagi』で味わう”地産地活”の野菜

【ひと皿の歳時記~第104回】 福島県いわき市の名店『Hagi』で味わう”地産地活”の野菜 オーナーシェフの萩 春朋さん…

2015/10/27
美味 イタリア・モデナ『オステリア・フランチャスカーナ』の「ニュー…

【ひと皿の歳時記~第103回】 イタリア・モデナ『オステリア・フランチャスカーナ』の「ニューヨークの秋」 皿にはニューヨ…

2015/10/20
美味 ベルギー・ブルージュの名店『ヘルトン・ヤン』の「collec…

【ひと皿の歳時記~第102回】 ベルギー・ブルージュの名店『ヘルトン・ヤン』の「collection tomates 2…

2015/10/15
美味 富山『レヴォ』の世界最先端料理

【ひと皿の歳時記~第101回】 富山『レヴォ』の世界最先端料理 関西出身の若きシェフの谷口さん。 今回紹介するレストラン…

2015/10/6
美味 富山『海老亭別館』の新米の御飯

【ひと皿の歳時記~第100回】 富山『海老亭別館』の新米の御飯 新米のコシヒカリを羽釜で炊いた、つやつやの御飯。 江戸時…

2015/9/29
美味 東京・福住『みかわ是山居』の才巻海老の天丼

【ひと皿の歳時記~第99回】 東京・福住『みかわ是山居』の才巻海老の天丼 才巻海老(さいまきえび)は、車海老の小ぶりなサ…

2015/9/22
美味 京都『浜作』の鯛丼

【ひと皿の歳時記~第98回】 京都『浜作』の鯛丼 ようやく秋めいて、鯛の季節となりました。 京都の板前割烹『浜作』では、…

2015/9/15
美味 銀座『すきやばし次郎』の「しんいか」の握り

【ひと皿の歳時記~第97回】 銀座『すきやばし次郎』の「しんいか」の握り 肉質が柔らかな、すみいかの子供「しんいか」の握…

2015/9/8
美味 御徒町『ぽん多本家』の穴子のフライ

【ひと皿の歳時記~第96回】 御徒町『ぽん多本家』の穴子のフライ 『ぽん多本家』の「穴子のフライ」 「カツレツ」で知られ…

2015/9/1
美味 元麻布『かんだ』の「鱧と松茸」

【ひと皿の歳時記~第95回】 元麻布『かんだ』の「鱧と松茸」 日本料理は食材の旬を見極めて調理することに長けていますが、…

2015/8/25
美味 上海『青木』のあじの握り

【ひと皿の歳時記~第94回】 上海『青木』のあじの握り 日本料理ブームに乗って、中国での日本料理のレベルの向上には目を見…

2015/8/18
美味 銀座『イル・リストランテ ルカ・ファンティン』の 「カルナロ…

【ひと皿の歳時記~第93回】 銀座『イル・リストランテ ルカ・ファンティン』の「カルナローリ米のリゾット 鰻 万願寺とう…

2015/8/4
美味 六本木『龍吟』の「冷製とうもろこしの茶碗蒸し」

【ひと皿の歳時記~第92回】 六本木『龍吟』の「冷製とうもろこしの茶碗蒸し」 日本料理の夏は、鮎に始まり、鱧、鰻と主役に…

2015/7/28
美味 浅草「駒形どぜう」の「まるなべ」

【ひと皿の歳時記~第91回】 浅草「駒形どぜう」の「まるなべ」 鍋物は冬ならではの料理と思われがちですが、「どじょう鍋」…

2015/7/21
美味 三田「コートドール」の「梅干しと青じそのスープ」

【ひと皿の歳時記~第90回】 三田「コートドール」の「梅干しと青じそのスープ」 日本生まれでありながら、堂々としたフラン…

2015/7/14
美味 延岡「ビストロ ル セルドール」の鮎のリングイネ

【ひと皿の歳時記~第89回】 延岡「ビストロ ル セルドール」の鮎のリングイネ 今年また、東京・銀座「Furuta」の「…

2015/7/7
美味 八丁堀「シック プッテートル」のアオリイカのティエド

【ひと皿の歳時記~第88回】 八丁堀「シック プッテートル」のアオリイカのティエド ティエドとは、熱くもなく、常温でもな…

2015/6/30
美味 御殿山「カンテサンス」の稚鮎とアーティチョーク

【ひと皿の歳時記~第87回】 御殿山「カンテサンス」の稚鮎とアーティチョーク 季節柄、あちこちの店で「鮎」が料理されて出…

2015/6/23
1 3 4 5 9

ランキング

人気のキーワード

新着記事

ピックアップ

サライプレミアム倶楽部

最新記事のお知らせ、イベント、読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。

公式SNS

サライ公式SNSで最新情報を配信中!

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE

サライ最新号
2020年
8月号

サライ最新号

大人の逸品Online Store

通販別冊
通販別冊

心に響き長く愛せるモノだけを厳選した通販メディア