スライスした白トリュフをたっぷりのせた『マルゴット』のスパゲティ。

高価な白トリュフを思う存分楽しめるレストランです。席に着くと各人のテーブルにトリュフのスライサーが用意されています。

そこへ、宝石箱のようなボックスに収められた白トリュフが登場。好みの大きさを選んで、コース料理の各皿（コンソメ、乳のみ仔牛、パスタ、目玉焼き、豚肉、たまごかけごはん）に好みに合わせて白トリュフをかけて楽しみます。

『マルゴット』の大きな白トリュフ。

白トリュフは高価ゆえ、目の前でサービスマンがスライサーで削ってくれるのを見ても、数えるほどで、かえってストレスがたまるということが多い。その点、この店のオーナーは、思う存分白トリュフを楽しんでもらおうと、イタリアからの白トリュフの新ルートを開拓し、最短の時間で運んでこられるように努力したらしい。しかも、できる限りお値打ちの価格で。

「マルゴット」はトリュフを「まるごと」食べたいというオーナーの思いを込めて名付けた造語です。ちなみに、写真の大きな白トリュフは6人で楽しみました。