イタリア・モデナ『オステリア・フランチャスカーナ』の「ニューヨークの秋」
【私のお気に入り～第91回】
ベルギー・ブリュッセルのムール貝
ベルギーのブリュッセル名物です。
日本のレストランで出てくるのは「モンサンミッシェルのムール貝」で、小粒で少量です。これでは食べた気がしません。
今から40年ほど前、東京のビストロでは、ムール貝は「貽貝」（いがい）と呼んで、スープにしたり、蒸し煮にしたりしてメニューに並べ、極めて安価でした。
これを味わいたければ、ブリュッセルへ出かけなくてはなりません。ブッチャー横丁などは専門店が軒を並べているほどです。どこでも、ムール貝の蒸し煮がバケツ一杯盛られて出てきます。フライドポテトがつきもので、ビールを飲みながら食べると誰もが大満足です。
