【私のお気に入り~第91回】
ベルギー・ブリュッセルのムール貝

ムール1

ベルギーのブリュッセル名物です。

日本のレストランで出てくるのは「モンサンミッシェルのムール貝」で、小粒で少量です。これでは食べた気がしません。

今から40年ほど前、東京のビストロでは、ムール貝は「貽貝」(いがい)と呼んで、スープにしたり、蒸し煮にしたりしてメニューに並べ、極めて安価でした。

これを味わいたければ、ブリュッセルへ出かけなくてはなりません。ブッチャー横丁などは専門店が軒を並べているほどです。どこでも、ムール貝の蒸し煮がバケツ一杯盛られて出てきます。フライドポテトがつきもので、ビールを飲みながら食べると誰もが大満足です。

 

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