ほら貝から出ている『iPod』のイヤホーンを耳に当てると、波の音とカモメの鳴き声が聞こえてきます。
それを聴きながらひらめとたことさばのマリネを食べます。。
白い砂はタピオカとシラスで作った食べられる砂、泡は貝の出汁で作られています。
同じテーブルを囲みながら、目を瞑るとそれぞれが違った海の思い出に浸ります。
最新のテクノロジーによって食べる者のノスタルジーを呼び起こす、ヘストン・ブルメンタールシェフの傑作！
サライ最新号
2024年
12月号
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