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美味 ふき味噌との相性抜群!江戸流「牡蠣田楽」の作り方【再現!江戸飯レ…

文・料理再現/小野寺佑子 磯の香りたっぷりで、濃厚でクリーミーな味わいがたまらない牡蠣。江戸時代の人たちも牡蠣が大好きでした。江戸時代中期には広島湾で養殖が始められ、大阪の川筋には牡蠣料理が楽しめる「牡蠣船」が浮かべられ…

2017/6/13

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