【ひと皿の歳時記～第66回】 日本橋「noma」の青首鴨の炭火焼き 毎年4月ロンドンで発表される「世界の50のレストラン…

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【ひと皿の歳時記～第65回】 鳥取「かに吉」の松葉蟹 蟹みそ、刺身に始まり、焼き蟹、蟹のフライ、蟹すきと松葉蟹のオンパレ…

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【ひと皿の歳時記～第64回】 西荻窪「ガネーシャ・ガル」の羊のカレー   今年の「食い初め」は干支にちなんで、…

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【ひと皿の歳時記～第63回】 人形町「今半」のすきやき   いまどき、いくら「焼肉」が人気と言っても、東京生ま…

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【ひと皿の歳時記～第62回】 神楽坂「山さき」の寄せなべ 「なべ」の季節の真っ只中に、神楽坂の「山さき」で「寄せなべ」で…

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【ひと皿の歳時記～第61回】 六本木「龍吟」の「真鴨の炙り焼き」   鴨の皮目をしっかり焼き上げ、しかし、赤身…

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【ひと皿の歳時記～第60回】 築地「和光」の貝尽くし     築地本願寺の真裏にあって、まったく気づかれない、…

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【ひと皿の歳時記～第59回】 銀座「福臨門家全七福」の「脆皮鶏」     「福臨門」の名物料理で、言ってみれば…

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【ひと皿の歳時記～第58回】 台北「鼎泰豊」の鶏のスープ     「鼎泰豊（ティンタイフン）」と言えば、日本に…

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【ひと皿の歳時記～第57回】 月島「韓灯（ハンドゥン）」のタッカマリン     韓国料理店「韓灯」の名物鍋のひ…

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【ひと皿の歳時記～第56回】 東麻布「野田岩」の天然鰻の白焼き     鰻の老舗「野田岩」で今、天然鰻が食べら…

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【ひと皿の歳時記～第55回】 恵比寿「シャトーレストラン　ジョエル・ロブション」のシャルトルーズのスフレとグラスピスター…

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【ひと皿の歳時記～第54回】 弘前「リパージオ」の「黒毛和牛のロースト」   青森県産の食材を駆使して調理する…

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【ひと皿の歳時記～第53回】 青森「菜のはな」の舞茸なべ     栽培される舞茸は通年出回っています…

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【ひと皿の歳時記～第52回】 六本木「BLT STEAK TOKYO」のTボーンステーキ     先月ニューヨ…

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【ひと皿の歳時記～第51回】 浅草「龍圓」の「蟹玉トリュフ」     下町の中国料理店でありながら、斬新な料理…

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【ひと皿の歳時記～第50回】 富山「松月」の白えび三変化     富山名物の白えびがそろそろ季節を終えようとし…

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【ひと皿の歳時記～第49回】 銀座「野田岩」の天然鰻の白焼き     本店は東麻布ですが、銀座店（「すきやばし…

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【ひと皿の歳時記～第48回】 福住「みかわ是山居」の松茸の一本揚げ     松茸が、いま旬の盛りを迎えています…

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