弘前「リパージオ」の「黒毛和牛のロースト」
【ひと皿の歳時記～第54回】
弘前「リパージオ」の「黒毛和牛のロースト」
青森県産の食材を駆使して調理するおしゃれなトラットリア（食堂）です。
内装を見ただけで料理のセンスが窺えるというもの。
パスタでジャガイモのニョッキをいただいた後、目の前に現れたのが「黒毛和牛のロースト」。
噛んでこそ味のある肉質で、添えられたビーツの甘みと見事な相性を見せてくれました。
店名の「リパージオ」は津軽弁の「じょっぱり」（強情もの）をひっくり返した造語です。 このセンスも素敵！
店舗情報
| 店名 | リパージオ |
|---|---|
| 住所 | 青森県弘前市百石町56 |
| TEL | 0172-88-6219 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（L.O. 14:00）、18:00～22:00（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 水曜日 |
| URL | http://www.lipagio.com |
