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【ひと皿の歳時記~第49回】

銀座「野田岩」の天然鰻の白焼き

 

01_野田岩_白焼き
 

本店は東麻布ですが、銀座店(「すきやばし次郎の向かい」)でも、同じレベルの蒲焼が堪能できます。

この時期、「下り」と称する産卵のために川を下る鰻が獲れます。

天然鰻のベストシーズンの開幕です。

天然鰻の本領が発揮されるのは、タレをつけずに焼き上げる「白焼き」です。

鰻の素性がそのまま表れるので、川魚ならではの緻密な身質を味わうことができます。

 

店舗情報

店名 野田岩 銀座店
住所 東京都中央区銀座4丁目2-15 塚本素山ビル地下1階
TEL 03-5524-3125
営業時間 午前11時30分~午後14時
午後17時~20時
(終了時間は、最終入店時間)
定休日 毎週日曜日、祝日
URL http://www.nodaiwa.co.jp/

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