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【ひと皿の歳時記~第48回】

福住「みかわ是山居」の松茸の一本揚げ

 

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松茸が、いま旬の盛りを迎えています。

「みかわ是山居」では、松茸の香りと味わいを最大限に引き出すために、一本丸ごと揚げてしまいます。

本日のは岩手産の誠に立派な松茸!

揚げ終わるとすぐに二つに裂いて、酢橘を絞り、笠のほうからガブリと噛みつきます。

とたんに松茸のジュースが口中に溢れだします。

「一本揚げ」は、この効果を狙った「松茸」のための最高の調理です!

02_みかわ_松茸2

 

店舗情報

店名 みかわ是山居(ぜざんきょ)
住所 東京都江東区福住1丁目3−1
TEL 03-3643-8383
営業時間 11:30~13:30
17:00~21:30(要予約)
定休日 水曜日
URL http://mikawa-zezankyo.jimdo.com

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