新着記事

スタンダードの「供給源」|ブロードウェイ・ミュージカルとグレイト・アメリカン・ソングブック【ジャズを聴く技術 〜ジャズ「プロ・リスナー」への道11】

ブロードウェイ・ミュージカルの名曲をジャズマンが演奏する理由【ジャズを聴く技術 〜ジャズ「プロ・リスナー」への道11】

食の安全。自分の身を自分で守るためには|『OK食品 NG食品 どちらを食べますか?』

危険な食品添加物から自分の身を守る|『OK食品 NG食品 どちらを食べますか?』

お葬式の費用は半数が100万円から200万円以下

わからないことだらけのお葬式の費用|約5割が「一般葬」で100万円から200万円払っている!

自宅で焼酎パーティを開きたくなる美濃焼の焼酎サーバー

東京の伝統工芸の魅力を発信!『進化する粋 東京手仕事展』日本橋三越本店で開催中

【管理栄養士が教える減塩レシピ】|みずみずしい新生姜を使った甘酢漬け&豚バラ巻き

【管理栄養士が教える減塩レシピ】|みずみずしい新生姜を使った甘酢漬け&豚バラ巻き

【ビジネスの極意】なぜ部下は経営理念を理解できないのか?

【ビジネスの極意】なぜ部下は経営理念を理解できないのか?

ビジネスシーンの口臭に要注意!|「特に口臭が気になった相手」第1位は50代男性!

焦がさず焼けて煙らない!画期的な立体囲炉式炭火コンロ

ピアノサロン・クリストフォリのコンサート

ベルリンのトルコ人街にあるクラシックライブハウス、「ピアノサロン・クリストフォリ」で一期一会の音楽と出会う

LINE公式アカウントでも記事を配信中

友だち追加

お気軽に友達追加してください

サライ本誌最新号

サライ7月号付録「筋トレチューブ」トレーニング動画公開中!

通販別冊『大人の逸品』最新号はこちら

ピックアップ記事

  1. ファストバックはリアのデザインが特徴的。セダンは伸びやかなデザインでありながら「塊感」があり、走る姿も美しいと想像させるものに仕上がっている。
  2. オリックス・リビング社長、森川悦明氏。「グッドタイム リビング センター南」にて撮影。

>>過去の記事へ

サライの通販

>>過去の記事へ

美味

銀座「福臨門家全七福」の「脆皮鶏」

【ひと皿の歳時記~第59回】

銀座「福臨門家全七福」の「脆皮鶏」

 

01_福臨門_金鶏の姿揚げ
 

「福臨門」の名物料理で、言ってみれば「北京ダック」の鶏バージョンですが、私は「北京ダック」を超える名品と思っています。
この料理に出逢ったのは、いまから30年前、香港の「福臨門魚翅海鮮酒家」でした。

その時にメニューの書かれてあったのが「脆皮鶏」、以来、香港、日本の「福臨門」を訪れるたびに必ず注文してきました。現在、日本での表記は「金鶏の姿揚げ」。

熱い油を何回も何回もかけ回し、皮目をパリッと仕上げます。

身より香ばしい皮が断然美味しい一品です。

「福臨門」に予約を入れたら必ずオーダーしたいものです。

ところで、昨年から日本の「福臨門」は「福臨門 家全七福」となりました。

東京のほか大阪、名古屋にも店があります。

 

 

店舗情報

店名 福臨門 家全七福 by SEVENTH SON銀座店
住所 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座7F
TEL 03-6215-6996
営業時間 (火~金)ランチ 11:30~16:00(L.O.15:00)/ディナー 17:30~23:00(L.O.21:30)
(土・日・祝)ランチ 11:30~16:00(L.O.15:30)/ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日 月曜日
URL http://www.seventhson.hk
ページ:

1

2

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

関連記事

  1. GINZA SIXで手に入る!ブランドを代表するホワイトデーグルメ 「GINZA SIX」で手に入る!ブランドを代表するホワイトデー…
  2. 銀座発! フルーツの進化系スイーツ 最新スイーツは高級デパ地下で!|「GINZA SIX」発! 「フ…
  3. チキンライスの上に花が咲く!根津『タケル』のオムライス 【新ひと…
  4. 大人のグランメゾン『アピシウス』で小鴨料理に舌鼓 【新ひと皿の歳…
  5. 東京・初台『Anis』の肉料理が堪らない【新ひと皿の歳時記18】…
PAGE TOP