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台北「鼎泰豊」の鶏のスープ

【ひと皿の歳時記~第58回】

台北「鼎泰豊」の鶏のスープ

 

01_台湾5
 

「鼎泰豊(ティンタイフン)」と言えば、日本にまで進出している、小籠包(ショウロンポウ)で有名な台湾料理店ですが、先月、台北にある本店へ出かけてまいりました。

一日中、店の前に人だかりができるほどの人気店で、テーブルに着くまで30分から40分待たされます。小籠包では季節柄、トリュフ入りのものまで種類があってびっくりしましたが、予想外というか、とても美味しかったのが「鶏のスープ」。

シンプルで鶏の滋味が溢れている逸品でした。「超」がつくほどの繁盛店であるにもかかわらず、手間を惜しまぬ仕事に拍手を贈りたくなりました。

 

02_台湾4

 

 

店舗情報

店名 鼎泰豊
URL http://www.dintaifung.com.tw
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