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文／後藤雅洋 ジャズ耳養成マガジン『JAZZ100年』６号のテーマは、ジャズとラテン・ミュージックの関係です。チャーリー…
取材・文・写真／上田寿美子 世界一有名な豪華客船『クイーン・エリザベス』(QUEEN ELIZABETH、９万900総ト…
「焼酎・農業・美味豚」と並べると、何やら落語の三題噺めくが、これは鹿児島の西酒造が取り組んでいる循環型農業のテーマである…
鍋料理はもちろん、煮込み料理や蒸し煮も、土鍋を使えばおいしく仕上がる。今回は白ワインの酸味が効いた、イタリア版肉じゃが「…
宮城･秋田･岩手にそびえる栗駒山。標高1627ｍの休火山で、岩手では須川岳とも呼ばれています。その北方、中央火口丘である…
文／後藤雅洋 前回、ジャズで使われるサックスはだいたい４種類であると説明しました。そして、いちばん音域の高いソプラノ・サ…
地中海に入った『クイーン・エリザベス』は、５月２日、イタリアのナポリに到着。寄港地も残すところ３か所となりました。港から…
昨今、土鍋ご飯が流行だが、電気炊飯器でも驚くほど旨いご飯が炊ける。出汁を使わず、水と酒、醤油だけで、炊き込みご飯も簡単に…
美味しそうな料理は、つい、写真に撮って他人に見せたくなる。撮影テクニックの基本を身に付ければ、いつもの料理写真がプロ級に…
群馬県の北西部、嬬恋村。浅間山などに囲まれる湯の丸山の中腹に位置する鹿沢温泉は、野生の植物の宝庫です。なかでも6月中旬か…
ドバイの華やかな「世界一周客のガラパーティー」を終え、『クイーン・エリザベス』は次の寄港地ヨルダンのアカバまでやってきま…
宮城と山形の県境にそびえる蔵王連峰。山形県側の蔵王は、冬はスキー客で賑わいます。夏季は山頂の火口湖である御釜や地蔵岳、ド…
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