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菓子に関する記事15

美味 江戸時代生まれの伝統菓子「金花糖」|都内でただ一人、製造・伝…

文/鈴木拓也 「金花糖」(きんかとう)という名の、古くから伝承されてきた砂糖菓子がある。作り方は、鯛や松茸などをかたどっ…

2019/2/17
美味 鯨肉は入っていないけど「くじら餅」地域限定伝統菓子の魅力【老…

取材・文/鈴木拓也 「くじら餅」と聞いて、皆さんはどんな餅を思い浮かべるだろうか? おそらく「鯨の肉が入った餅」をイメー…

2018/8/6
美味 夏目漱石、泉鏡花が愛した名店も!串団子の老舗3選【老舗銘菓も…

取材・文/鈴木拓也 和菓子の中でも庶民的なイメージのある串団子。古代から作られていた団子だが、食べやすいよう串を通すよう…

2018/7/31
美味 日光のおいしい羊羹店5選【老舗銘菓ものがたり】

取材・文/鈴木拓也 日光山内は日光東照宮、二荒山神社、輪王寺からなる聖域だ。世界遺産『二社一寺』を戴いているこの場所は、…

2018/7/30
美味 湯沢屋のまんじゅう |日光詣の参詣客をうならせる酒饅頭【老舗…

取材・文/鈴木拓也 中国発祥の饅頭は、鎌倉時代に中国留学から帰ってきた禅僧によってもたらされた。このとき伝えられた饅頭は…

2018/3/21
美味 肉桂餅 |南蛮文化が花開いた堺随一の銘菓【老舗銘菓ものがたり…

取材・文/鈴木拓也 日本が戦乱のさなかにあった1543年、種子島に1隻の船が漂着し、日本人とヨーロッパ人が初めて邂逅した…

2018/3/17
美味 來間屋生姜糖 | 出雲名産・出西生姜の風味が活きる300年変…

文/鈴木拓也 記紀ゆかりの地、出雲の暴れ川として知られる斐伊川(ひいかわ)。その流域の集落、出西(しゅつさい)は、生姜の…

2017/12/26
美味 鶴屋の丸房露|大隈重信も激賞した銘菓【老舗銘菓ものがたり】

文/鈴木拓也 多くの人が、子供の頃に食べた記憶をもつ「玉子ぼうろ(玉子ボーロ)」。「ぼうろ」と聞いて、まっさきに思い浮か…

2017/7/26
美味 藤屋内匠の「湖水月」|琵琶湖の満月を表した銘菓(大津)【老舗…

文/鈴木拓也 浅井長政の信任の厚かった武将・遠藤直経は、姉川の戦いで敗色が濃厚なのを知るや、織田軍の武将になりすまして、…

2017/7/20
美味 備後福山『虎屋本舗』の名物「虎焼」【老舗銘菓ものがたり】

文/鈴木拓也 1620年、徳川家康のいとこであった水野勝成が、福山藩に初代藩主として入府。その居城として福山城が築かれる…

2017/7/11
美味 駄菓子ひとすじ320年!仙台駄菓子の元祖『熊谷屋』の駄菓子【…

文/鈴木拓也 伊達政宗が仙台に城下町を築いてから、一世紀近く経た1695年(元禄8年)。元禄景気に活気づく青葉城下で、一…

2017/7/4
美味 天皇陛下も喜んだ!名古屋『両口屋是清』の銘菓「旅まくら」【老…

文/鈴木拓也 日本有数の老舗和菓子店として知られる『両口屋是清』。その歴史は江戸の寛永年間にまで遡る。 徳川御三家の尾張…

2017/6/28
美味 函館最古の和菓子店『千秋庵総本家』の名物どらやき【老舗銘菓も…

文/鈴木拓也 北海道函館市で創業した和菓子店として、最も古くからあるのが『千秋庵総本家』だ。創業は、江戸末期の万延元年(…

2017/6/3
美味 沖縄の伝統焼き菓子ポーポーとチンビンの作り方【沖縄ぬちぐすい…

文/鳥居美砂 旧暦の5月4日は「ユッカヌフィー」と呼ばれ、各地の漁港では豊漁と航海安全を祈願する海の祭「ハーリー」が行わ…

2017/5/18
美味 サクサクした食感で後引く美味しさ!沖縄の伝統菓子「三月菓子」…

文/鳥居美砂 旧暦の3月3日は、女の節句です。沖縄ではこの日、女性は浜に下りて手足を海水に浸け、不浄を払い落として身を清…

2017/3/26

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