美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事1265

美味 山椒に痺れ、唐辛子に火を噴く! 美食の都・四川省で本場の火鍋…

近年、めざましい経済発展を遂げている中国の四川省。日本の国土の1.3倍もの広さを有しており、温暖な気候で農業も盛ん。食材…

2016/2/7
美味 シャトー・ムートン・ロスチャイルドの2013年ラベル・デザイ…

シャトー・ムートン・ロスチャイルド、といえば、ワイン愛好家で知らない人はいないでしょう。フランス・ボルドーを代表する5大…

2016/2/6
美味 京都の老舗料亭『下鴨茶寮』のちりめん山椒せんべい

【私のお気に入り~第105回】 京都の老舗料亭『下鴨茶寮』のちりめん山椒せんべい   「下鴨茶寮」(しもがもさりょう)と…

2016/2/3
美味 六本木『香宮』の「子豚の丸焼き」

【ひと皿の歳時記~第117回】 六本木『香宮』の「子豚の丸焼き」 日本最大級の料理コンペティションと謳う、「RED U-…

2016/2/2
美味 世界最大級のチョコレート祭典「サロン・デュ・ショコラ 201…

年間の売り上げの半分以上がバレンタイン需要といわれるチョコレート業界。例年2月14日が迫ってくると、デパートやスーパーの…

2016/1/28
美味 日本初上陸ブランドや「ガラスの仮面」とのコラボ商品など、髙島…

2月14日のバレンタインデーに向けて、髙島屋ではチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」が1月28日から新宿店など…

2016/1/27
美味 料理家・宮川順子さんのレシピエッセイ『料理嫌いだった私が「3…

 【私のお気に入り~第104回】料理家・宮川順子さんのレシピエッセイ『料理嫌いだった私が「365日×15年」毎日台所に立…

2016/1/27
美味 銀座『すきやばし次郎』の「たこのにぎり」

【ひと皿の歳時記~第116回】 銀座『すきやばし次郎』の「たこのにぎり」   フランス料理のグランシェフ、ジョエル・ロブ…

2016/1/26
美味 一度途絶えた伝統製法が復活。すりつぶした大豆を加えて打つ、甘…

 雨音が聞こえなくなったので窓の外を見ると、大粒の雪が音もなく降っている。こんな日は、雪を見ながら弘前の『野の庵』で食べ…

2016/1/25
美味 つゆまで飲み干したくなる! 美味料理店の激戦区・博多で暖簾を…

冬まっただ中、一年で最も寒いとされる大寒を過ぎたばかりで、身を切るような寒さはまだまだ続きます。そんな季節に恋しくなるの…

2016/1/22
美味 神楽坂『東白庵かりべ』のムースのような「そばがき」

【ひと皿の歳時記~第115回】 神楽坂『東白庵かりべ』のムースのような「そばがき」   「そばがき」は「蕎麦掻き」と書い…

2016/1/19
美味 東京・南青山『ローブリュー』の温製ポワローのヴィネグレットソ…

【ひと皿の歳時記~第114回】 東京・南青山『ローブリュー』の温製ポワローのヴィネグレットソース  フランスとスペイン両…

2016/1/12
美味 サライ2016年2月号|特集は「日本酒」「夏目漱石」「スマホ…

【大特集】新たな年に、新しい美酒を 今年飲むべき「日本酒」30本 年が改まり、新酒が出揃う時期になりました。毎年、好評を…

2016/1/9
美味 スコットランド地方の伝統菓子ショートブレッドの「ショート」に…

バターと砂糖、小麦粉を練り合わせてオーブンで焼き上げた「ショートブレッド」というお菓子があります。イギリスはスコットラン…

2016/1/6
美味 中華料理とも相性抜群! 和食の伝統食材「高野豆腐」の新しい食…

  昔から煮物などで食されてきた高野豆腐。低カロリーかつ高タンパクなのでダイエットに向くことや、骨粗鬆症(こつ…

2016/1/2
美味 冬蕎麦の王座「鴨南ばん」 その美味しさの秘密を解き明かす【片…

蕎麦屋に入ったら、その店の個性や季節の旬を味わえるメニューを注文するのが、的を得た楽しみ方だといえる。 冬の蕎麦を代表す…

2015/12/30
美味 今が旬真っ盛り! 鳥取『かに吉』の松葉蟹づくし料理

【ひと皿の歳時記~第113回】 今が旬真っ盛り! 鳥取『かに吉』の松葉蟹づくし料理 顔つきは獰猛な深海のジビエ、姿は日本…

2015/12/29
美味 知ればさらに味わい深くなる年越し蕎麦の起源とは?【片山虎之介…

町の雰囲気が気ぜわしくなり、また日本人がこぞって蕎麦を食べる、あの日が近付いている。 今年もなんとか、年越し蕎麦を食べる…

2015/12/29
美味 コクと風味が絶品! 「液体の宝石」と称されるスペイン・カネナ…

   ヌーボーといえばワインのボジョレー・ヌーボー(フランスのボジョレーで収穫された葡萄を短期間で醸造する赤ワ…

2015/12/24
美味 東京・京橋の洋食店『サカキ』の絶品カキフライ

【ひと皿の歳時記~第112回】 東京・京橋の洋食店『サカキ』のカキフライ ディナーはフランス料理ですが、昼は大勢のお客さ…

2015/12/23
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