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十割蕎麦の取材のために日本全国の名店を回り、蕎麦打ち職人の方々にお話を伺って、蕎麦の世界はなんと奥が深いのだろうと、あら…
文・写真／中井シノブ 京都もすっかり涼しくなり、秋の気配が漂いはじめました。京都をとりあげる書籍や雑誌が書店にずらりと並…
文／後藤雅洋 ジャズに親しみだすと、最初に気になるのが「専門用語」です。なるべく難しい言葉を使わないで説明しようと心がけ…
９月に入ってぐっと秋らしい気候になってきました。季節の変わり目は特に体調の変化に気をつけなくてはなりませんが、皆様いかが…
今回の｢半島をゆく｣の舞台は薩摩半島。鹿児島空港へ降り立った一行は、空港から指宿までは約１時間30分。福岡を拠点に九州各…
知多半島に続いて訪れたのは、本州最南端の地・薩摩半島だった。空港を降りて最初に向かったのが、古来、薩摩一宮として崇敬厚い…
「ロック少年が選んだのは雅楽の道だった」 幼少の頃から西洋音楽に親しんできた少年は、高校卒業後に雅楽の道を選ぶ。それは千…
鹿児島県霧島市。日本で初めて国立公園に指定された神々宿る霧島連山の雄大な自然と、湯量豊富な温泉に恵まれた地です。 パワー…
再訪の度に新しい表情をみせてくれる京都。創刊25周年の特大号となった今号のサライは、「『みやこ人』が案内する 秘めおきの…
文／後藤雅洋 ジャズと映画、たいへん楽しそうなテーマです。私も若いころ、日活アクション映画に登場する、ナイト・クラブでジ…
19世紀中頃、各国の技術や文化の見本市として発展した万国博覧会で、九谷焼を世界に紹介したことで知られる金沢の鏑木商舗。文…
サライ9月号の特集「長寿日本一の国 信州を歩く」で、醤油糀の作り方を掲載しています。数年前に大ブームとなった「塩麹」に似…
塩分の取り過ぎが健康を阻害する、ということはよく知られています。血圧を上昇させ、肝疾患、心疾患、不整脈などの原因となるか…
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