逸品

毎日の食事を愉しくする「使うための器」５選

2023/1/27

あなたが“欲しくなる器”とは、どのような器でしょうか？　食べ物を盛る食器、何か物を入れるための容器など、器にはさまざまな使い方や用途があります。

それだけに、身の回りには数多くの器があふれていますが、全てが気に入った品ばかりというわけでもありません。食器棚の奥には、気に入って買ったけれども、あるいは頂戴したけれど一度も使っていない器がありませんか。

器は使ってこそ、その価値がわかるもの。本記事では“使いたくなる器“、”使うための器“を厳選してご紹介いたします。

1：赤津焼　織部茶器揃え

織部釉の緑の濃淡が彩る、急須と湯呑

日本六古窯のひとつである瀬戸焼の中でも、日本初の施釉陶器を生んだ産地として名高い赤津焼。26代にわたり、伝統的な赤津焼を作り続けている六兵衛窯では、瀬戸焼で代表的な「織部釉」を使用し、土作りから、ろくろ成形、絵付け、施釉、本焼成まで、職人がひとつずつ手作業で仕上げる、丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

お茶を入れるひと時、その佇まいや織部の緑に、心が和む急須や湯呑と言えるでしょう。

赤津焼２ — 凄腕のろくろ職人が持つ「神の手」で、各パーツをひとつずつ手作業で作り上げていきます。
使いやすさを第一に考えた、職人の心遣いが伝わります。

広い急須内部で、茶葉本来の味わいを愉しめる

急須は、注ぎ口の内側に茶こし穴が開いた昔ながらの形状。内部の空間が広いため、茶葉本来の旨みや香りが抽出されやすくなっています。ステンレス製で耐久性が高い茶こしは、目が細かいので茶葉が詰まりにくく、洗浄しやすいのが特徴。

湯呑は、飲み口が大きく、用途も多岐に渡り、コーヒーや紅茶を入れたり、ヨーグルトカップとしても使えます。

「貫入」と呼ばれる釉薬のひび割れは、使い込むうちに少しずつ色濃くなり、表情の移り変わりも愉しみの一つに。急須と湯呑そろって描かれた赤津焼伝統の唐草模様は、織部釉の深い緑色とともに、食卓に彩を添えることでしょう。

仕様：【急須】約口径10.5×高さ8.5cm（蓋含む）、約420g。容量約350ml。取っ手の長さは約6.5cm。ステンレス製茶こしが付属。
【湯呑（2個付）】1つあたり約口径9.5×高さ6.7cm、200g。容量約220ml。
【急須・湯呑共通】陶磁器。電子レンジ、食洗機使用不可。日本製。

価格：16,500円

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2：川連漆器の燻椀・東福寺椀

原木を型取り、燻煙乾燥　漆の美しい艶が目にも鮮やかな椀

鎌倉時代から約800年続く川連漆器。漆器産地の川連町では、木地師、塗師、沈金師、蒔絵師が同じ町で暮らし、一つずつ丁寧に仕上げています。

椀には、ブナやトチといった奥羽山脈の原木を使用。原木を大まかに椀の形に加工した後、3か月間ほど燻（いぶ）して乾燥させます。そうすることで木の水分が抜け、強度が高くなり、そのうえ、防腐や防虫効果も。

漆塗りは下地、下塗り、中塗り、上塗りと重ね、最後の上塗りは、漆を塗ったまま研がずに乾かす川連漆器独特の手法「花塗り」です。美しい光沢、なめらかな手触りに、きっと満足していただけるでしょう。

東福寺椀2 — 原木を荒く型取りした椀を、柱のように幾重にも積み上げます。
作業時の廃材を利用した循環方式で燻して乾燥させます。

大きめの作りで、用途は多彩。使うほどに愛着が湧きます

東福寺椀は川連の古書に名が残るほど、高台が高いのが特徴のご当地椀。作りが大きく、具だくさんの味噌汁、飯椀にも適しています。使用後の手入れも簡単。一般的な食器と同じように、柔らかいスポンジに、中性洗剤をつけて洗えば問題ありません。

昔ながらの手法で、ひとつずつ丁寧に仕上げられた東福寺椀。使い込むほどに漆の艶が増し、愛着も湧く器です。

仕様：【黒・朱共通】最大径11.8×高さ8cm、約90g。適正容量210ml。天然木（漆塗装）。電子レンジ、食洗機使用不可。日本製。

価格：【黒・朱共通】8,580円

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3：KASHIBON～flower

繊細かつ正確な木工技術と漆芸がコラボレーションした菓子盆

日本には、昔から伝わるさまざまな工芸技術が全国各地に存在します。地域の強みが合わさった逸品が手元にあると、生活に趣を添えることでしょう。家具産地、北海道旭川市の繊細な木工技術、そして京都の漆工芸がコラボレーションしたのが、本品です。

北海道産のタモ材を使用し、杢目を活かすために『透き漆』という透明度の高い漆を施しています。定番の赤漆に加えて、目を惹くのは珍しい青漆ではないでしょうか。赤・青ともに杢目を残した絶妙な透明度で、表情豊かな器です。　

KASHIBON2 — 研磨機を駆使しながら手作業で表面をなめらかに。
木材を知り尽くした職人が、細やかな加工や研磨、組み立てなど行います。

格調高い佇まいは、インテリアとしても重宝します

器の形は、木瓜（ぼけ）の花を模した伝統文様がモチーフ。月見団子を供える三方風の高台も備え、格調高く仕上げました。菓子盆としてはもちろん、果物を盛るなど使い方はさまざま。

シンプルな形状は、盛るものを品よく引き立てます。中心に向けて少し傾斜があるため、転がりやすい菓子も中央に収まります。美しい佇まいは、室内の装飾品としてもおすすめできます。

仕様：【赤漆・青漆共通】約幅30×奥行き30×高さ7cm、約1200g。タモ材、漆仕上げ。食洗機使用不可。日本製。

価格：【赤漆・青漆共通】39,600円

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4：ミニかんすけ・匠

酒の雑味を取り、味をまろやかにする純錫製ちろり

日本酒は、常温、冷酒、燗酒と、異なる温度帯で楽しめるのが魅力のひとつと言えます。中でも燗酒は、季節が寒くなると、途端に恋しくなってくる方も多いのではないでしょうか。

錫（すず）は柔らかく加工が難しい素材ですが、富山県高岡市にある「能作」が、約400年伝わる鋳造技術で、困難とされてきた錫100％を可能にしました。錫は酒の雑味を取り、味をまろやかにするとされるため、燗酒好きな方にとって、錫ちろりは特別な存在になると言えるでしょう。

2合用の湯煎器には、お湯を注ぐ目安となるくぼみ線が付きます。
ぬるめの燗がお好みの場合、くぼみ線に合わせてお湯を注ぐだけで簡単に作れます。

香りも楽しめ、飲み頃の温度調整もお好みに

家庭でお燗を作る際、電子レンジを使う方も多いはず。香りが飛んでしまったり、温度にムラができてしまうことがあり、悩む方も多いのではないでしょうか？　本品は蓋で香りを閉じ込めることができるので、華やかな香りの吟醸酒も、ぬる燗程度に温めれば、香り豊かに味わえます。

日本酒のほか、焼酎を温めることにも対応でき、陶器に氷水を入れれば、お酒を冷やして楽しめます。２号用は木箱付きで、自宅にいながら風情を楽しむひと時を過ごせるでしょう。

仕様：【2合用】セット内容は、木箱、湯煎器、ちろり。木箱は幅15×奥行き13×高さ15.5cm。湯煎器は最大径10.4×高さ14cm。ちろりは最大径8.3×高さ16.7cm。総重量約1300g。容量360ml。湯煎器の色は黒。
【1合用】セット内容は、湯煎器、ちろり。幅15.3×奥行き13.1×高さ17.2（ちろりセット時）cm、総重量約810g。容量180ml。湯煎器の色はピンク。木箱は付きません。
【２号用・１号用共通】湯煎器は陶器、ちろりは錫（蓋はステンレス）。電子レンジ、食洗機使用不可。日本製。

価格：【２号用】29,700円
【１号用】22,000円

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5：ヒノキのボトルクーラー

ハレの日を華やかに演出、ヒノキのボトルクーラー

見た目にも品があるヒノキのボトルクーラーは、日常を特別な日に演出してくれます。ヒノキの爽やかな香りは、気持ちがリラックスし、華やいだ気分になるでしょう。

本品は無垢のヒノキを使い、精緻に組み上げ、手触りも滑らか。削り出しの木目は、どれをとっても同じ物はなく、個性豊かな表情を見せてくれます。シンプルな見た目ですが、木工職人の手技が活かされ、使いやすいデザインに。シャンパン、ワイン、日本酒などのクーラーとして使え、ビールを素早く冷やしたいときにも重宝します。