健康

【朝めし自慢】木村治美さん（エッセイスト）「チーズとコーヒーが決まり、手をかけないのが木村流です」

2017/9/5

取材・文／出井邦子　撮影／馬場隆

■チーズとコーヒーが決まり、手をかけないのが木村流です

『黄昏のロンドンから』をご存知だろうか。昭和52年、第８回大宅壮一ノンフィクション賞を受賞した、木村治美さんの処女作である。

初めて英国ロンドンに滞在したのは昭和49年８月から明くる年３月までの８か月足らず。夫（心理学者の故木村駿さん）のイギリス留学に伴う渡英だった。当時、木村さんは千葉工業大学助教授。１年間の大学休職を決断する。

「周囲への不義理は承知していたので、何か結果を残したいと思っていた。そんな時、東京教育大学英文科の恩師である外山滋比古先生が“ロンドン通信”を書くように勧めてくださったのです」

“啐啄同機（さいたくどうき）”という禅の言葉がある。卵の中の雛が殻を自分の嘴で破ろうとする音が“啐”、それに応じて親鳥が外から殻をつつき破るのが“啄”、転じて“得がたいよい機会〟という意味である。

「私の何か書きたいという気持ちと、先生の何か書けるんじゃないかという気持ちが同機でした」

その“ロンドン通信”が『英語文学世界』に連載され、処女作に結実。以来、大学で教鞭を執る傍ら、妻、母、女性の視点から旺盛な執筆活動を続けてきた。

■英国伝統の“マーマイト”

１年足らずの滞在を機に、その後も幾度となく英国を訪れた。それが食生活の面でも転機となった。例えば、“マーマイト”である。

「これは各種野菜をとことん煮詰め、イースト菌とかなりの塩を加えた英国のペーストです。初めてトーストに塗った時はオエーという感じでしたが、今では残り少なくなったマーマイトの瓶に湯を注いで飲むほど気に入っています」

マーマイトは輸入食品を扱う店や百貨店で入手できるという。

パンはトーストしてマーマイトを塗り、アボカドをのせることも。マーマイトの塩味をアボカドの甘みが和らげてくれる。マーマイトは英国に100年以上続くペースト、アボカドも同国で初めて出会った。

また、英国は紅茶の国といわれるが、さにあらず。コーヒーのほうが断然多く飲まれているそうだ。

「紅茶は葉をジャンピング（茶葉がポットの湯の中で上下に動くこと）させるなど、淹れ方がむずかしい。その点、コーヒーは作り置きができて、いつでもサービスできる。私も朝はコーヒーとチーズです」

そのチーズの魅力を教えてくれたのも英国。牛乳は多く飲めないが、チーズなら種類を問わず幾らでも食べられるというチーズ党。娘とふたりのつましい暮らしだが、チーズにだけは贅沢を許している。

【木村治美さんの定番・朝めし自慢】
前列中央から時計回りに、チーズ（ブリヤサヴァランフレ）、パン（フロッケントースト）、ほうれん草のオリーブ油炒め、コーヒー。フロッケントーストはライ押し麦を使用し、香ばしい風味が楽しめるパン。トーストにしたり、チーズを塗ってそのままいただいたりする。ほうれん草のオリーブ油炒めは顆粒コンソメで味付けし、フライパンのまま食卓へ。そのほうが器に盛るより冷めにくいという。

■エッセイ力は人生力、書くのに遅すぎることはない

健康法はウォーキングだ。自宅からの定番コースは５つほどあり、いずれも１時間ほどの距離。

「求道者的な表情で、脇目もふらず歩く人を見かけますが、私はそういうウォーキングは苦手。散歩も目的があったほうが楽しい」