毎日食べたい！自宅でつくる簡単もち麦料理レシピ６選

【豆腐丼】

もち麦ご飯に豆腐をのせ、熱した胡麻油をかけるだけ。豆腐ともち麦の甘みが重なるやさしい味わいの丼。コツは濃厚で味のよい豆腐を使うこと。仕上げに醤油をかけるが、塩でも旨い。油は好みのもの、あるいは油なしでもよい。

【材料（２人分）】

後列左から、もち麦ご飯２膳分、木綿豆腐1/2丁、長ねぎ適量。前列左から、鰹節適量、醤油適量、胡麻油適量。

【作り方】

（１）茶碗にもち麦ご飯をよそい、鰹節をのせる。その上に、スプーンですくった豆腐をのせる。最後に小口切りの長ねぎをのせる。

（２）小鍋に胡麻油を入れて熱し、好みの分量を長ねぎの上からかける。食べる直前に、醤油を垂らす。軽く混ぜて食してもよい。

以上、もち麦ご飯を使った手軽な料理をご紹介した。もち麦の健康効果は、毎日食べることに意義がある。ぜひご家庭で試していただきたい。

料理指導：平野實希さん（管理栄養士）。国立健康・栄養研究所勤務などを経て、栄養士のためのコーチング講座、企業の商品開発等で幅広く活躍。著書に『マイセルフダイエット』（あさ出版）など。

※この記事はサライ2017年5月号より転載しました。データや写真、肩書き等は当時のものです（取材・文／安井洋子　撮影／福田栄美子）