【私のお気に入り~第42回】
「アンリ・ルルー」の「クイニーアマン・オ・C.B.S.」

 

03_アンリルルー;クイニーアマン1

クイニーアマンはフランス・ブルターニュの伝統的銘菓ですが、そこへ新風を吹き込んだのがショコラティエにしてキャラメリエの「アンリ・ルルー」です。

「アマン」はバター、「クイニー」はお菓子の意味で、そこへ塩バターキャラメルの味わいを加えたのが「クイニーアマン・オ・C.B.S.」です。

「C.B.S.」は「キャラメル・ブール・サレ(塩バターキャラメルの略)」のこと。

ブルターニュは塩の名産地としても知られ、キャラメルの甘さの中に味わいを深める塩味が潜んでいます。

今年の夏、ブルターニュへ旅しましたが、こんなに美味しいクイニーアマンには出合えませんでした。

「東京ミッドタウン」店で、買い求めることができます。

04_クイニーアマン3

 

アンリ・ルルー
http://www.henri-leroux.com

 

 

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