【ひと皿の歳時記～第18回】 北千住「バードコート」のトリュフの親子丼 トリュフと相性が良いのが、フォアグラなどの油脂、…

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ニューヨークを出港した『クイーン・エリザベス』は、１月21日米国フロリダ州の都市フォートローダデールに着岸しました。フロ…

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蕎麦の脇に置かれた小さな薬味皿。この少量の薬味の使い方次第で、蕎麦の世界は、大きく広がることをご存知だろうか。 一般的に…

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東伊豆の河津町は、早咲きの河津桜が咲くことで知られています。近年は100万人以上が河津桜を楽しみに訪れるという一大名所と…

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【ひと皿の歳時記～第17回】 南青山「鮨ます田」のさばのにぎり 2014年1月30日に開店したばかりの「鮨ます田」のさば…

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大分県は温泉数や湧出量とも日本一を誇ることから「おんせん県」と称しています。なかでも別府は温泉保養地として明治時代初期か…

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【ひと皿の歳時記～第16回】 銀座「青空（はるたか）」のまぐろのにぎり 一昔前までは、鮨に欠かせない「まぐろ」には12か…

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見知らぬ町で、おいしい蕎麦に出会ったりすると、とたんにその土地が大好きになる。旅をする楽しみの中で、「食」の占める部分は…

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北アルプスを望む岐阜県の奥飛騨温泉郷は平湯、福地、新平湯、栃尾、新穂高の5つの温泉地で形成されています。広大な露天風呂や…

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【ひと皿の歳時記～第15回】 丸の内「パレスホテル」のトリュフのタルト 2月26日（水）夜7時から、丸の内「パレスホテル…

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天然雪100％という良質な雪質と初級者から上級者まで楽しめるスキー場に隣接する長野県北部の野沢温泉。外湯と呼ばれる13の…

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【ひと皿の歳時記～第14回】 フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」 １月、フランスのパティスリー（お菓子屋さん）を賑わすの…

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長野県北部、湯田中渋温泉郷にある地獄谷温泉。地獄谷の名前の由来となった国指定天然記念物の間欠泉・地獄谷温泉大噴泉と秘湯の…

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【ひと皿の歳時記～第13回】 元麻布「かんだ」のまぐろにトリュフ 白トリュフの季節が終わると、黒トリュフの時期到来です。…

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年間約2000万人の観光客が訪れる日本屈指の観光地、箱根。首都圏からのアクセスもよく、お正月には恒例の箱根駅伝が開催され…

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【ひと皿の歳時記～第12回】 日本橋「シグネチャー」の「黒トリュフのゴーフル」 白トリュフに替わって黒トリュフのシーズン…

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寒い時期だからこそ、行ってみたい温泉地があります。そのひとつが山形県尾花沢市の銀山温泉です。 銀山温泉はゆるやかに流れる…

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【ひと皿の歳時記～第11回】 六本木「厲家菜」の豚肉と白菜 北京に本店のある「厲家菜」（レイカサイ）は、清朝の西大后の日…

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鹿児島県の県庁所在地である鹿児島市は、じつは温泉の宝庫。源泉は270か所以上といわれ、60か所ほどある公衆浴場もほとんど…

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