新着記事

【日本ワイン生産者の肖像4】近藤良介さん(KONDOヴィンヤード)北海道・空知でジョージアの古式グベヴェヴリ製法に挑む

取材・文/鳥海美奈子そのワインには、スケール感がある。伸びやかで、ダイナミックで、香気が漂う…

【夕刊サライ/川合俊一】株を始めると時事ネタに強くなる、話題がデカくなる!(川合俊一の暮らし・家計コラム 第3回)

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。火…

唯一無二の音楽集団ピンク・マティーニが5年ぶりに来日公演@ブルーノート東京

20世紀のあらゆる時代や国のポピュラー・ソングを、ハリウッド映画黄金時代のジャズ・バンドを思…

サカナイフ|魚をさばくために生まれた特別なナイフ

魚の一尾ぐらいは手際よくおろせるようになりたい。そう思ってはみても、なかなか実践に踏み出せず…

知っていればちょっと威張れる!プロサッカー面白トリビア5連発

文/鈴木拓也いよいよ開幕した2018 FIFAワールドカップ ロシア大会。日本代表の…

【夕刊サライ/神取忍】毎日の心がけ、目線を上げて体を動かせば気持ちも前向きに!(神取忍の健康・スポーツコラム 第3回)

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。月…

ボルガ河クルーズ、ロシアの原風景を堪能する魅惑の船旅

文/印南敦史古くからヨーロッパ諸国と肩を並べ、日本の45倍もの国土を持つ「北の大国」として君…

災害時、愛するペットと避難するため用意しておくもの

6月18日の朝、大阪北部を震源とする最大震度6弱の地震が近畿地方一円を襲いました。事態は予断を許さな…

大人のデニムキャップ|経年変化が楽しめる落ち着いたデニムの帽子

デニムのキャップというと子ども用のイメージもあるが、本品は、年齢を重ねた大人にお薦めすべく、…

なんとそんな効果も!あなたが知らないビタミンCの7つの働き

文/緒方文大昨今の「アンチエイジングブーム」により、老化を防ぐ作用のある「抗酸化物質…

サライ最新号

ピックアップ記事

>>過去の記事へ

サライの通販

>>過去の記事へ

通販

義定の男包丁|「現代の名工」が精魂込めて鍛造した京刃物の名品

京都府が指定する伝統工芸品。義定刃物は「YOSHISADA」の名で、ヨーロッパやアメリカでも広く販売されている。

義定刃物は、創業以来340年の歴史を持つ京刃物(京都に伝わる伝統工芸)の製造元である。鍛冶師の名工は代々「義定」と呼ばれ、現在は10代目として山口悌市朗氏(80歳)がその名を受け継ぐ。

本品は、10代目義定が精魂込めて鍛造した本格包丁である。切れ味鋭く、使いよい三徳包丁のスタイルで、魚、肉、野菜など万能ぶりを見せる。ほどよい重量感があり、安定した包丁さばきができる。

男の料理に挑むときの、自分だけの一本として持っておきたい。

10代目義定、山口悌市朗氏は平成8年に「現代の名工」に認定。高級料亭の料理人など、多くのプロが認める包丁作りに励む。

商品名/義定 男包丁
メーカー名/義定刃物(日本)
価 格(消費税8%込み)/19,980円

buttonB

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

関連記事

  1. サカナイフ|魚をさばくために生まれた特別なナイフ
  2. 大人のデニムキャップ|経年変化が楽しめる落ち着いたデニムの帽子
  3. 綿麻楊柳の作務衣|風通しよく涼しく着られる夏の万能着
  4. ロンポス404|サイコロを振って難問に挑戦!脳活性化パズル
  5. 亀田縞サマーベスト|伝統の縞柄で丁寧に仕立てた着心地よい和風ベス…
PAGE TOP