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日本酒の酒造技術は、いま頂点を迎えたといわれています。蔵元が杜氏を兼ね、自分の主張を酒に込めやすくなったこと、伝統的な技…
「三島事件が、ジャーナリストへと導いた」 昭和史に刻まれる「三島事件」をきっかけに、ジャーナリストの道をセンタク。自らに…
『サライ』の好評連載の「半島をゆく」は、１月号から能登半島に舞台を移しました（最新号では、源氏との戦いに敗れて配流された…
文／後藤雅洋 大物同士の顔合わせはどんな世界でも興味深いもの。「２大スター夢の競演」などというキャッチフレーズに釣られ、…
サライ１月号大特集の本編は「写真とイラストで一目瞭然 神の社の歩き方」。鳥居、手水舎、注連縄、社殿など、私たちが神社の境…
有史以前、神と自然は同義だった。そこからの恵みによって、人は生かされたが、ひとたび荒らぶれば、その猛威から逃れる術はほと…
もうすぐお正月です。正月の食卓に雑煮は欠かせませんが、出汁や具、餅の形には地域性が見られます。東京の雑煮は鰹出汁で、小松…
もうすっかり年の瀬で、忘年会シーズンも一段落の今日このごろ、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 前回から趣向を変えて、日々の…
12月10日発売の１月号から第３話「能登半島」に舞台を移した『サライ』連載の「半島をゆく」。今回は、三重大学教授で、戦国…
文・写真／中井シノブ 京都の台所・錦市場には、京の食文化を支えてきた名店が並びます。かつては京の町衆が、そして今は世界中…
石川県七尾市、七尾湾沿いにある和倉温泉は、海中から温泉が湧くことから、「湯の湧き出る浦」という意味で「涌浦（わくら）」と…
文／後藤雅洋 「ジャズ耳養成マガジン」もすでに20号目、読者のみなさんの〝ジャズ耳〟もかなり進んだことと思い、ちょっと意…
突然ですが、問題です。「すし」を漢字で書くと、「寿司」「鮨」「鮓」のうち正しいのはどれでしょう？ もうひとつ問題です。鮨…
「AMラジオがFMで聴けるようになる！」そんな話を耳にしたことはないでしょうか？ 実際に経験されている方も多いかもしれま…
石川県にある山代温泉は開湯1300年という歴史を持ついで湯の街です。文人墨客に愛された温泉地として知られ、なかでも食と陶…
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