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一人用角型湯豆腐セット(木炭専用)

豆腐とともに汁次もゆっくり温まる。炭火で熱くなる「銅壺」(本体左前)も綿密な加工が施され、安心・安全に使える。 

岐阜県中津川市の木製品メーカーが、地元の材(サワラ)を使い、料亭で使われるような風情溢れる湯豆腐セットを作った。中津川は「木曽五木」が山を覆い、昔から木製品の製造が盛んな地である。

業務用を手がけてきたベテラン職人の手作りで、伝統的な桶の製造技術が用いられ水漏れはない。

熱源は昔ながらの炭を使う。ガスコンロで炭をおこしたら「銅壺」に入れ、つけ汁を入れた陶製の「汁次」をセット、湯を張り豆腐が揺れてきたら食べごろだ。陶製の汁次も炭火で温まり、燗付けの酒器としても使える。

炭火で温めた豆腐には木の香りがほんのりと移り、柔らかな味になる。燗酒を愉しむための、極上の道具といえる。

一人用角型湯豆腐セット(木炭専用)

 

【今日の逸品】
一人用角型湯豆腐セット(木炭専用)

ヤマコー(日本)
53,900円(消費税込み)

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