美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」（へいすいけん）。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…
文・写真／鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…
文・写真／片山虎之介 自家製粉・手打ちをうたっているような蕎麦屋に行くと、淡い茶色を帯びた麺の表に、小さな黒い粒が、点々…
文／藤本一路（酒販店『白菊屋』店長） 京都の三条大橋と江戸の日本橋を往還する山間の中山道（なかせんどう）は、木曽街道とも…
すき焼きを食べる場面が、印象的に使われる映画がある。それが鈴木清順監督の作品『ツィゴイネルワイゼン』だ。内田百閒の短編小…
京都人は「かしわ」と呼ぶ鶏が大好きで、すき焼きも「かしわのすき焼き」を好む人も多い。今回ご紹介する『鳥岩楼』は、西陣織産…
写真・文／大沼聡子 前にご紹介したタイ・チェンマイのカレーラーメン「カオソーイ」の「カオ」は、かつては「主食」を意味する…
写真・文／大沼聡子 日本でも最近、よく知られるようになったタイ料理のひとつに、「カオソーイ」という麺料理がある。分かりや…
文・写真／中村暁 京都「上七軒」、そこが日本最古の花街だと知る人は意外と少ない。 北野天満宮東門へ続く300m余りの極く…
取材・文／鳥海美奈子 グラスからぱちぱちと立ち昇る泡は、それを見るだけで華やかな気分へと心を誘ってくれます。シャンパーニ…
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文／藤本一路（酒販店『白菊屋』店長） 今宵の一献、今回は兵庫県・姫路市、下村酒造店の『奥播磨 純米吟醸生・袋しぼり三十五…
和食の魅力を伝える活動に取り組んでいるキッコーマンは昨年より、国内外で活躍するプロの料理人を招いた「料理サロン」を定期的…
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あいかわらず日本酒のブームは続いていますが、日本酒のみならず、味噌・豆腐・納豆など日本古来の発酵食文化についても、おいし…
寒い季節になると気になるのがスーパーや移動屋台で販売される石焼き芋。サツマイモの甘い香りに思わず足が止まってしまうことも…
文／藤本一路（酒販店『白菊屋』店長） 今宵の一献、今回は滋賀県東近江市の酒蔵「畑酒造（はたしゅぞう）」のお酒を紹介します…
取材・文／インディ藤田（『サライ』編集部） 応仁時代から続くというような家柄ではないが、京都に生まれ育った私。もはや人生…
今ではすっかり、日本の家庭料理の定番になった焼き餃子も、歴史を紐解（ひもと）けば、作られるようになったのは最近のことであ…
文・写真／中村暁 京都人の山椒好きのことは前にも書いたが、私が知る限りで最高の粉山椒を扱っているのが、今回ご紹介する長文…
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