美味

一輪の花が迎えてくれる大人の京都路地裏バー『文久』（京都・三条）

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2018/5/29

取材・文／わたなべあや

京都・三条の駅を降りると、鴨川のゆったりとした流れが眼前に広がり、夏であれば納涼床が並ぶ河岸が目にも涼やか。観光客で賑わう通りをそれ、ひっそりとした佇まいの路地に入ったところに、バー『文久（ぶんきゅう）』があります。

わびさびの美意識がしつらえにも

「文久」は、２軒隣の老舗花屋「花政」の五代目、藤田修作さんが、20年前に始めたバー。花政が文久元年に創業したため、「文久」と名付けたそうです。

小さな表札が目印で、狭い間口から入り、暖簾をくぐると細い石畳の廊下が奥へと続きます。いわゆる「うなぎの寝床」という造りです。

突き当りの引き戸を開けると、鴨川あたりの喧騒を忘れさせる、黒を基調にしたしっとりと落ち着いた空間が。大きく、がっしりとしたテーブルを囲むように、ゆったりと椅子が配されています。

ボトルやグラスは壁の後ろに隠れているので、店内はいたってシンプル。壁面に花を一輪飾れるようになっているのは、花政ならではの演出です。取材に訪れた日は、オーナーの藤田さんが、鉢植えにしていた純白の山ゆりを惜しげもなく手折り、壁に飾ってくれました。

漆黒の闇に、ひっそりと、灯りのように浮かび上がる山ゆりの花。藤田さんの手にかかると、まるで再び命を吹き込まれたかのように美しさを増すのでした。

オリジナルカクテルを楽しむ

ニューヨークタイムズで紹介されたのを機に、外国人の客が訪れることも多いという文久。ニッカカフェモルトウイスキーなど、日本の特色あるウイスキーも各種取り揃えています。もちろん、世界的な潮流にも敏感で、この道20年というバーデンダーの坂内さんは、好みや希望を伝えると、客に合わせてカクテルを考案してくれます。

そんな坂内さんに今回出したお題は、「京都の夏」。「クリスチャン・ドルーアン（Christian Drouin）」というフランス産のりんごのジンをベースに天の川をイメージしたカクテルは、紫とブルーのグラデーションが美しく、はじけるソーダが爽やか。青もみじが涼を感じさせ、夜空を彩る天の川のようにドライフルーツソルトがきらめきます。