この本は料理本ではありますが、正確にいえば料理の哲学書です。

「人間のからだはすべて食べたものだけでできている」を命題に、何を調理するか、それをどう食べるかを、ご自分の家庭を見つめながら、じつに具体的に書いてあります。

難しいことを易しく、易しいことを面白く、面白いことを深く述べた名著です。そう、＜いのちのレシピ＞が書かれた料理書といえばよいでしょうか。

著者で料理家の宮川さんは最後に「家庭料理は愛情です」と結論付けていらっしゃいますが、15年の歳月をかけて、ひたすら基本を繰り返し、そして失敗から多くを学び取った技術があるからこその「愛情」なんですね。ただ料理に「こころ」を込めればいいというもんではありません。

野球のイチロー選手が、バッターボックスに立って、どんなに「こころ」を込めても、バッティングの技術がなくてはヒットを打てないのと同じです。

読み終えて、いつか、宮川さんの「いのちのレシピ」による料理をいただきたくなりました。　　　　　　　

■料理嫌いだった私が「365日×15年」毎日台所に立ち続けた理由（1,400円＋税、ぴあ刊）