鶏ガラがベースの都城おでん元祖の店・おでんジャングル（宮崎 都城）

室町時代の豆腐田楽にルーツを持ち江戸時代にはファストフードとして庶民に親しまれてきた「おでん」。今も昔も暖簾をくぐると“だし”の香がふわり漂う──そんな酒場で気取らぬ一杯を。

鶏がらがベース。都城おでん元祖の店

鍋で持ち帰る「おでん文化」

創業は昭和27年（1952）前後、初代が戦地から戻る前に大陸の密林にいたことから、店名を『ジャングル』とした。現在は、４代目の本野昌明さん（57歳）が店を仕切る。

初代が完成させた鶏がらベースの元だしを、日々注ぎ足して使い続ける。おでんに鶏がらを使うのは珍しい。本野さんはこう語る。

「都城では雑煮や煮しめも鶏がらのだしをベースにするので、おでんにも使うのはごく自然だったのでしょう。都城でおでんを専門に提供するようになったのはうちが最初です。次第に市内におでん店が増えていったと聞いています」

店は開店間もなくしてすぐに満席。一方、鍋を持参してテイクアウトする客が次々に訪ねてくる。

「都城ではコンビニのおでんを買うときも鍋を持っていきます」

地元食としてのおでんと、テイクアウト文化を支える店でもある。

おでんジャングル

宮崎県都城市栄町8-6
電話：0986・25・2131
営業時間：17時30分〜22時30分
定休日：月曜（10月〜４月）、日曜（５月〜９月）
交通：JR日豊本線都城駅より徒歩約３分

取材・文／宇野正樹　撮影／松隈直樹