飽きずに食べきろう！「切り餅」アレンジレシピ｜てりやきチキンピザ、納豆もちチーズ焼き
写真・文／矢崎海里
お正月に欠かせない餅。
お雑煮やおしるこ、焼き餅など大活躍しますが、鏡開きを過ぎると登場回数が減り、食べきれずに毎年悩んでいませんか。
翌年に持ち越さず、今のうちにおいしく食べきりましょう。
今回は切り餅を使った簡単アレンジレシピをご紹介します。
マヨネーズやチーズを使っているので、お正月料理の味付けに飽きてしまったという方にもおすすめです。
もち生地のてりやきチキンピザ
【材料】（２人分）
切り餅 ３個（150g）
サラダチキン 120g
玉ねぎ 1/4個
ピザチーズ 30g
マヨネーズ 適量
青ねぎ（小口切り） 適量
刻みのり 適量
★醤油 大さじ1/2
★みりん 大さじ1/2
★片栗粉 少々
【作り方】
１．切り餅、サラダチキン、玉ねぎはそれぞれ薄切りにする。
２．★の調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで20秒加熱し、よくかき混ぜる。
３．切り餅をフライパンに敷き詰め、２の半量を塗る。
４．玉ねぎ、サラダチキン、ピザチーズの順にのせ、ふたをして弱中火で５分程度焼く。
５．火を止め、マヨネーズ、青ねぎをトッピングする。刻みのりをのせて完成。
切り餅を生地に使って作るピザのレシピです。
フライパンで手軽に調理できるのがポイント。
切り餅は焼く過程で膨らんでくっつくので、しっかり敷き詰めなくても大丈夫です。
鍋用のスライス餅も売られているので、そちらを使用すると切る手間がなくより簡単に調理できます。
ほかにも明太ピザ、プルコギピザなどごはんと相性がいい具材でアレンジできます。
エネルギー：337kcal
食塩相当量：1.8g
納豆もちチーズ焼き
【材料】（２人分）
切り餅 ４個（200g）
水 大さじ４
納豆 ２パック
ピザチーズ 30g
大葉 ４枚
焼きのり 全形１枚
ごま油 大さじ１
【作り方】
１．切り餅は１cm角に切る。大葉はみじん切りに、焼きのりは小さくちぎる。
２．耐熱容器に切り餅と水を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで３分加熱する。
３．２に納豆、納豆のたれ、ピザチーズ、大葉、焼きのりを入れ、混ぜる。
４．フライパンにごま油を熱し、３を流す。両面カリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切り分けて完成。
餅を電子レンジで加熱して柔らかくすることで、ほかの具材と混ざりやすくしています。
フライパンでも焼けますが、卵焼き器で四角く焼くと、切りやすく食べやすくなるのでおすすめです。
卵焼き器だと少量でも焼きやすく、端のカリカリ感も楽しめますよ。
チーズ、納豆といった発酵食品が入っているので、お正月に乱れた食生活や、腸内環境を整えるのにぴったり。ほかにもキムチやねぎ、しらすなど好みの具材で作ってみてくださいね。
エネルギー：408kcal
食塩相当量：1.0g
＊ ＊ ＊
餅は少量でエネルギー量が高く、消化吸収が早いのも特徴です。
少量ずつよく噛んで、おいしく食べましょう。
文／矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。
