横浜中華街で愛される名店の肉まん｜『北京飯店』（横浜市中区）【幸せの肉まん】

横浜中華街の東門にあたる朝陽門に隣接する『北京飯店』は、北京ダックやフカヒレ、燕の巣など伝統的な北京料理の老舗として知られる。そして昭和30年の創業時から店の一角で供しているのが「五目にくまん」である。当時、食べ歩きや持ち帰り用に売る肉まんは非常に珍しかったという。

「北京は米が穫れず、小麦を使った料理が発達しました。蒸しパンの饅頭が主食であることから、一品料理として通用する、食べ応えがあり具沢山の肉まんを考案しました」と説明するのは３代目を継ぐ王子惠真（おうじえま）さん。その五目にくまんは、５～６時間煮込んだ豚の角煮と小松菜、筍、椎茸があふれんばかりに皮の中に閉じ込められている。餡を受け止める皮は、小麦の香りとしっかりした弾力がある。現代人の味覚に合い、小腹を満たすための間食というよりも、食事というべき満足感が得られる。

食べ歩きの楽しみが定着し新店が林立する中華街で、長く愛される名店の味である。

北京飯店

住所：神奈川県横浜市中区山下町79-５
電話：045・681・3535
営業時間：11時30分～21時
定休日：無休
交通アクセス：横浜高速鉄道みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩約１分

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取材・文／関屋淳子　撮影／宮地 工