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肝臓専門医が指南する「本格焼酎との“健やかな”付き合い方」

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2025/12/14

健康な心身を保ちながら、これからもずっと本格焼酎を楽しみたい──。焼酎に限らず、お酒好きの読者なら誰しも思うところだ。

そこで、本格焼酎をおいしく楽しむためには、どのような付き合い方をしていけばよいのかを、肝臓専門医の浅部伸一さんに聞いた。浅部さん自身も本格焼酎が好きで、料理と一緒に芋焼酎を楽しむことが多いという。

本格焼酎は糖質とプリン体がゼロで低カロリー、さらに血液をサラサラにしたり、その香りがリラックス効果をもたらすことなどが、研究成果として発表されている。本格焼酎の健康効果について、浅部さんはこう話す。

「蒸留酒である本格焼酎には不純物が残りにくいので、ほかの酒類に比べて健康的な酒といえるでしょう。血液の溶解を促すプラスミンをつくるウロキナーゼを分泌するなど、血栓予防の効果も研究発表されています。ただし、焼酎は薬ではないので、あくまで効果が期待できるかもしれないということです。当然、たくさん飲めば体に負担をかけ、ほかの病気を引き起こすことにもなりかねません」

厚生労働省が推奨する１日の純アルコール摂取量は20g 以下、25度の本格焼酎であれば約100mLだ。ロックだと２杯弱程度である。

「左党はこれでは満足できないですよね。アルコールの適正な摂取量は人にもよるので一概にはいえませんが、日頃からたくさん飲まず、禁酒日も設けていれば、たまには少し多めに飲んでもよいのではないかと思います。ただし酔うために飲むのはよくない、お気に入りの焼酎は料理と一緒に時間をかけて味わい、楽しんでもらいたいですね」

浅部さんは好物の豚しゃぶを食べるときに、芋焼酎を飲むことが多いという。

「本格焼酎はすっきりしているので、豚しゃぶや中華料理など油っこい料理とよく合います。これがビールだとつい量が過ぎてしまうこともありますが、焼酎ならチビリチビリ飲むので、まず飲み過ぎる心配がありません」

食事をしながら本格焼酎をゆっくり楽しむのが浅部さんの流儀。

「日頃は節制していますが、先日夫婦で旅行に出かけた鹿児島では、名物をいただきながら地元の芋焼酎をたくさん飲みました」

飲み方にメリハリをつけることが肝心なのである。

肝臓の働きをサポートする食事を心がける

豚肉、豆腐、納豆などは肝機能の働きを助ける栄養素を含み、飲酒と相性がよい。浅部さんの好物の豚肉はビタミンB1が豊富、アルコール代謝で消費されるビタミンB1を補ってくれる。

食事とともに適切な量を

お湯割り、ロック、水割り、ソーダ割りなど好みの飲み方ができるのも本格焼酎の特徴だ。

「25度という度数もウイスキーなどと比べれば低く、割ることで濃さをコントロールできるところも本格焼酎のよいところですね。私は焼酎の香りを楽しみたいので、お湯割りやロックで飲むことが多いです。飲み足りないときは、仕上げにシークヮーサー（沖縄などで採れる柑橘）入りの炭酸水を飲むと満足してしまいます。これに泡盛を少し注ぐとおいしいのですが、そこはぐっと我慢です」

これからの季節は、焼酎を飲む前にまずビールを飲みたくなるが、浅部さんは最初の一杯をノンアルコールビールにすることでアルコール摂取を減らすことをすすめる。

「最初の一杯は、案外喉越ししか感じていないものです。ですからノンアルコールビールで満足できるのです。それに最近のノンアルコールビールはずいぶんおいしくなりましたからね。それから本格焼酎をじっくりいただきます」

最後に、肝疾患の治療にあたる肝臓専門医としてこう語る。

「健康でお酒好きな人に飲むなとはいいません。ただし、生活習慣病など酒が引き起こすリスクはあります。適量を守り定期的に健康診断を受けて、いつまでも本格焼酎がおいしくいただけるよう、お互い頑張りましょう」