![南部鉄器のふた付きフライパン](https://www.pal-shop.jp/client_info/SHOPRO/itemimage/A75904005/A75904005_0b.jpg)
製造元は岩手県盛岡市の岩鋳。機能性とデザイン性を兼ね備えた製品で知られる。
400年以上の歴史を誇る南部鉄器のフライパンである。鋳造技法で作られた分厚いフライパンは蓄熱力が高く、じっくりと熱を伝え、焦げにくい。食材投入時に温度を保ち、風味を閉じこめ、うま味を引き出す。
簡単そうに見える卵焼きは、じつは焼き加減が難しいが、このフライパンを使えば、焦げ付きにくく好みの柔らかさに仕上がる。同じ南部鉄の蓋が付き、肉料理はもちろん、あさりの酒蒸し、シチューもおいしく調理できる。
![南部鉄器のふた付きフライパン](https://www.pal-shop.jp/client_info/SHOPRO/itemimage/A75904005/A75904005_1b.jpg)
蓄熱性の高い南部鉄器は、食材投入時に温度が下がりにくい。分厚いステーキ肉を、ウェルダン、ミディアム、レアと好みの加減にすることも簡単だ。
【今日の逸品】
南部鉄器のふた付きフライパン
岩鋳(日本)
10,800円(消費税8%込み)
![](https://serai.jp/wp-content/uploads/2019/03/A75904005_0b-500x400.jpg)