銀座「馳走 卒啄（ちそうそったく）」の「鱧とじゅんさいのお椀」
【ひと皿の歳時記～第36回】
銀座「馳走 卒啄（ちそうそったく）」の「鱧とじゅんさいのお椀」
お椀の中は牡丹のように咲いた鱧と一面のじゅんさい。
じゅんさいが出始めると、いよいよ本格的な夏が近づいてきたことを思わせます。
そして梅雨に打たれた鱧は一段とおいしいといわれます。
鱧出汁を加えた吸い地はいつもの清澄さに艶っぽさを添えた甘露な味わい。
店舗情報
| 店名 | 馳走 卒啄（ちそうそったく） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル2F |
| TEL | 03-3289-8010 |
| 営業時間 | 昼 12：00～14：30（13：30までに入店） / 夜 18：00～22：30（20：00までに入店） |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| URL | http://www.ginza-sottaku.com |
