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【ひと皿の歳時記~第47回】

銀座「馳走 卒啄(ちそうそったく)」の天然鰻と九条葱の小鍋仕立て

 

01_そったく_鰻と葱
 

日本料理屋の9月の献立は、どこも一苦労です。

秋風が立ち始めているのに、まだ夏の暑さが残り、そこへもってきて食べる人は「秋の味覚」を求めながらも、身体は夏の疲れが抜けきらないままでいます。

その9月にうってつけの料理のひとつが、「天然鰻」と「九条葱」を組み合わせた小鍋です。

鰻は琵琶湖産で香り高く、脂がきれいにのっています。

それに葱が爽やかさを添え、衰えた夏の身体に滋養強壮を与えてくれます。

 

店舗情報

店名 馳走 卒啄(ちそうそったく)
住所 東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル2F
TEL 03-3289-8010
営業時間 昼 12:00~14:30(13:30までに入店) / 夜 18:00~22:30(20:00までに入店)
定休日 日曜日・祝日
URL http://www.ginza-sottaku.com

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