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【ひと皿の歳時記~第27回】

銀座「馳走 啐啄(そったく)」の焼き筍とあぶらめ

01_そったく;筍とあぶらめ

お椀から御飯まで、コースの中で頻繁に顔を出したのが、いまが旬の筍。

圧巻は焼き筍で、香ばしく、えぐみがまるでなく、筍の若い命をそのままいただく感動がありました。脇に控えたあぶらめもしっとりとして甘く、筍に負けじと存在感を主張していました。

店舗情報

店名 馳走 啐啄
住所 東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル2F
TEL 03-3289-8010
営業時間 12:00~14:30(13:30までに入店)
18:00~22:30(20:00までに入店)
定休日 日曜日・祝日
URL http://www.ginza-sottaku.com

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