共働学舎新得農場『レラ・ヘ・ミンタル』
(150g 648円)

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スイスのグリュイエールに似た穏やかな風味のハードチーズ。一口目のインパクトは強くないが、嚙み締めるほどに牧草やナッツの香り、コクが漂う。ナッツ風味の白、フルーティーな赤と好相性。
問い合わせ/0156-69-5600

 

意外に合う漬物との組み合わせ

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チーズと漬物は同じ発酵食品。意外にも一緒に食べるとしっくり味が馴染む。微細に異なる発酵の旨みが、膨らみとなって舌に広がる。自分好みの組み合わせを見つけたい。

 

取材・文/関屋淳子、鳥海美奈子 撮影/多賀谷敏雄
スタイリスト/有馬ヨシノ
※本記事は『サライ増刊 美味サライ』2011 冬号に掲載されたものです。
※記事の内容は掲載当時の情報です。

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