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【ひと皿の歳時記~第21回】

福住「みかわ是山居」のしらうおのてんぷら」

01_しらうおのてんぷら

福住「みかわ是山居」のしらうおのてんぷら

小魚であるにもかかわらず、味に深みがあるのがしらうお。
生より、お吸い物に仕立てるより、白魚の持ち味が最も引き出されるのがてんぷら。「みかわ是山居」ではこのしらうおをひとつずつ揚げる。
3月に入ってそのうま味は最高潮、4月の上旬まで楽しめる。

店舗情報

店名 みかわ是山居(ぜざんきょ)
住所 東京都江東区福住1丁目3−1
TEL 03-3643-8383
営業時間 11:30~13:30
17:00~21:30(要予約)
定休日 水曜日
URL http://mikawa-zezankyo.jimdo.com

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