軽いものが食べたいときは、胃腸に優しい粥が嬉しい。白米で作る粥よりも粒がしっかりして、甘みがある。もち麦は水分を吸収しやすいので、サラサラとした粥が好みなら、食べる際に水を足して温めるとよい。
【材料】
左から、もち麦１合、水７合（1260ml）。
【作り方】
（１）鍋にもち麦、水を入れて、強火にかける。沸騰したら、鍋底のもち麦をヘラでこそげて、弱火にする。煮ている最中は、鍋蓋をずらしてのせ、噴きこぼれないよう注意する。
（２）時々、鍋底をヘラでこそげて、もち麦が焦げ付かないようにする。１時間ほど煮たら完成。
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