目がよくかすむと感じる人の対処法【漢方で始める「大人の養生法」】
血虚証の改善に役立つおすすめ薬膳レシピ
■血虚証の豚角煮
血を補う食材と血を巡らせる食材で構成した血虚証のための豚角煮です。こっくりとした角煮と一緒に食べ合わせる食材も、相加・相乗作用のあるものです。
〈材料〉
・豚かたまり肉…200g
・卵…2個
・干ししいたけ…2枚
・青梗菜…1把
・生姜…10g
・黒砂糖…50g
・黒酢…50ml
・醤油…30ml
・酒…50ml
・水…50ml
【作り方】
1.干ししいたけを水で戻す。
2.ゆで卵をつくる。
3.鍋に適当な大きさに切った豚肉を入れて焼き色が付いたら、1の石づきを除いた干ししいたけと戻し汁、スライス生姜、黒砂糖を入れて柔らかくなるまで煮込む。
4.火からおろしてゆで卵を入れて冷まし、白く固まった脂の8分くらいを除く。
5.再度火にかけて温まったら、茹でた青梗菜と一緒に皿に盛る。
身体も温まるので、寒い季節におすすめのレシピです。スーパーで手に入る食材で作れるので、ぜひお試しください。
文／葉山茂一（はやま・しげかず） 漢方デスク株式会社代表取締役。漢方・薬膳の総合ポータルサイト「漢方デスク（http://www.kampodesk.com）」を企画・運営。
取材協力／渡辺賢治（わたなべ・けんじ） 慶應義塾大学環境情報学部教授医学部兼担教授。漢方デスクの漢方医学監修を務める。
【関連記事】
※ 【漢方で始める「大人の養生法」】便秘で悩む人の原因と対処法
※ 【漢方で始める「大人の養生法」】髪の毛が抜けやすくなったと感じる人のための対処法
※ 【漢方で始める「大人の養生法」】肌の乾燥とかゆみの原因と対処法
