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【ひと皿の歳時記~第107回】

東京・日本橋『たいめいけん』のラーメン

たいめいけん3

ラーメンの恋しい季節となりました。いまやラーメンは国民食となり、専門店が主流ですが、戦後は洋食屋でも喫茶店でもラーメンが食べられました。

東京・日本橋にある名店『たいめいけん』は名前から推察すると中華料理店のようですが、れっきとした老舗の洋食屋です。初代の茂出木心護さんのラーメン好きが高じて、いつでも自分が食べられるようにと、昔から店の一角に「らーめんコーナー」を作り、立ち食いでサービスしています。

たいめいけん1

たいめいけん2

品書きには「ラーメン」とあり、醤油ベースの澄んだスープが特徴です。洋食屋さんですから、スープ作りはお手のもの。食紅をまとったチャーシューが「懐かしさ」を演出しています。
ほかに、「みそラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「煮豚ラーメン」「バターラーメン」などがあります。

 

店舗情報

店名 たいめいけん(らーめんコーナー)
住所 東京都中央区日本橋1-12-10
TEL 03-3271-2465
営業時間 平日・土曜11:00~20:00
定休日 日曜・祝日
URL http://www.taimeiken.co.jp/

 

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