【ひと皿の歳時記~第29回】

日本橋「シグネチャー」の「リゾット フレッシュモリーユ茸 ガーリックソース」

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ホテル「マンダリン・オリエンタル」のメインダイニングでは各季節、野菜のフルコース仕立てのメニューがあります。

と言っても「ヴェジタリアン」のメニューではありません。
野菜を主役に相手役に抜擢した素敵なフルコースです。

この季節ひときわ光彩を放つのがモリーユをリゾットに添えたひと皿。

ヨーロッパでは米は野菜の一種です。
そこへ季節真っ只中の茸モリーユ(編み笠茸)を添えています。
その甘酸っぱい味わいがガーリック風味のリゾットを引き立てます。

茸好きにはたまらない初夏の逸品!

店舗情報

店名 シグネチャー
住所 東京都中央区日本橋室町2-1-1
TEL 03-3270-8188
営業時間 11:30~14:30(L.O.14:30)
18:00 ~ 22:00(L.O.22:00)
定休日 火曜日
URL http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/fine-dining/signature/

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