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【ひと皿の歳時記~第12回】

日本橋「シグネチャー」の「黒トリュフのゴーフル」

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白トリュフに替わって黒トリュフのシーズンが始まりました。
日本橋「マンダリン・オリエンタル」にあるメインダイニングのフランス料理「シグネチャー」では、早速、人気の野菜のフルコースのひと皿に登場しました。

野菜はほうれん草がメインですが、添えてあるクリームによってトリュフの妖艶な香りと味わいが一段と引き立っています。
パリ生まれのニコラ・ブジェマシェフのセンスが光るひと皿です。

店舗情報

店名 シグネチャー
住所 東京都中央区日本橋室町2-1-1
TEL 03-3270-8188
営業時間 11:30~14:30(L.O.14:30)
18:00 ~ 22:00(L.O.22:00)
定休日 火曜日
URL http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/fine-dining/signature/

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