蕎麦の個性が客を呼ぶ【片山虎之介の「蕎麦屋の歩き方」第２回】
世界で、ここ以外には、どこにもない個性的な蕎麦。それは「美味しい」という前提条件が付くが、そういう蕎麦だからこそ人々は、遠路を厭うことなく足を運び、会津の『三澤屋』を訪ねてくれるのである。
大内宿 三澤屋
住所：福島県南会津郡下郷町大字大内字山本26-1
TEL：0241-68-2927
営業時間：午前9時30分～午後5時、1月4日～1月7日は休業
http://www.misawaya.jp
文・写真／片山虎之介
世界初の蕎麦専門のWebマガジン『蕎麦Web』（http://sobaweb.com/）編集長。蕎麦好きのカメラマンであり、ライター。伝統食文化研究家。著書に『真打ち登場! 霧下蕎麦』『正統の蕎麦屋』『不老長寿の ダッタン蕎麦』（小学館）、『ダッタン蕎麦百科』（柴田書店）、『蕎麦屋の常識・非常識』（朝日新聞出版）などがある。
