続いて2軒目です。沖縄そばの麺本来の美味しさは、噛みしめるほどに小麦粉の風味を味わえることです。それが一番実感できるのが、那覇市首里の『首里そば』でしょう。

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【首里そば】
住所/那覇市首里赤田町1−7
電話/098-884-0556
営業/11:30〜14:30(売り切れ次第終了)
定休日/日曜、祝日
http://shurisoba.shop-pro.jp

「表現は悪いのですが、最初に食べると麺が硬めでボゾボソして、それほど美味しいと思えないかもしれません。しかし、何度も食べていくうちに、この食感と歯ごたえに、なんとも言えない美味しさを感じるようになります」

嘉手川さんは、「傑出した美味しさの沖縄そば」といいます。
澄み切ったスープは、一滴残らず飲み干したいほどです。

従来から行列必須の店だったのですが、最近は海外からの観光客も増え、テープルに着くまでさらに時間がかかるようになりました。待ち時間覚悟でも、一度は訪れたい名店です。

続いて3軒目のご紹介です。

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